ACTUALITÉS

Venez participer aux 2 portes ouvertes chez les 2 paysans partenaires de l'AMAPP des Paniers bio de l'Echeneau, créée il y a 3 ans déjà à Saint-Yan (71)

• le samedi 15 juin après-midi (14h à 18h) à la "Ferme de l'Echeneau", chez le maraîcher Christian VOISIN, rue des Peigneux, à SAINT-YAN (71)
• le dimanche 28 juillet pour "Le Chemin de la Chèvre" chez l'éleveuse de chèvres et productrice de fromages Marie-Françoise REBUFFAT, à PRIZY (71)

Une belle occasion de s'informer et mieux apprécier ou comprendre :

• les pratiques des producteurs et leurs motivations pour la bio et les AMAP : pourquoi ces choix de l'agriculture bio et de la vente de paniers en AMAP ?
• les pratiques et convictions des consommateurs : pourquoi ces choix de consommer des produits locaux bio, d'accompagner des producteurs bio locaux et de développer une AMAP ?
• ce qu'est une AMAPP (Association de Maintien de l'agriculture paysanne de proximité) : un groupe de consomacteurs en partenariat avec un/des producteurs qui participent - comme le nom de l'association l'indique - à maintenir une agriculture paysanne, en proximité de nos vies.

Et une belle occasion aussi de partager bien sûr un moment festif !

RDV sur place chez les producteurs, contacts et plus d'info : Marie-Jeanne LAPLANCHE , Présidente de l'AMAPP et Christian VOISIN, secrétaire et sur le blog de l'AMAP, très fourni (un bon exemple d'outil d'affichage et de liaison entre membres de l'AMAP) !

Un article de l'Yonne républicaine, qui met en valeur la dynamique portée par les acteurs de ce magasin bio, depuis 30 ans déjà. Un petit brin d'histoire sur le parcours de ce magasin militant, qui distribue des produits biologiques et suit une démarche pour favoriser les circuits courts, avec la production locale, me^me si cela se révèle parfois difficile.

Venez découvrir le monde des plantes Aromatiques et médicinales à Baum'Plantes, et bien d'autres choses aussi, dimanche 30 juin 2013 (10h-18h), à BAUME LA ROCHE, aux portes de Dijon.

• Visite des plantations de plantes médicinales et aromatiques, à 20 minutes de marche : belle occasion de découvrir les parcelles dans ce paysage fabuleux, à 2 pas de Dijon ;
• Visite de l'atelier de séchage ;
  
• Animation d'un « Atelier des sens » pour petits et grands : Reconnaissance des plantes par le toucher, l'odorat et le goût.

Et aussi : Petit marché bio de producteurs locaux Restauration sur place

Entrée gratuite.
Contact : Claude SOUTENET, producteur BIOBOURGOGNE :  06 01 96 14 86

Un autre article intéressant pour se forger son opinion sur la question du local, sur le site de BIOCONSOMACTEURS.

Extrait de cet article apporte un éclairage intéressant sur "les avantages des circuits courts et de proximité :

• la relocalisation des impacts liés à la production - laquelle respecte les réglementations locales  « souvent plus fortes en France et en Europe en matière environnementale », dixit la note du CGDD ;
• le maintien des emplois agricoles ;
• l'acquisition par les citoyens d'une certaine autonomie alimentaire ;
• la moindre quantité d'emballage ;
• la création de lien social entre agriculteur et mangeur, ce qui peut conduire l'un et l'autre à mieux comprendre leurs univers respectifs, leurs contraintes, leurs besoins, etc.

En fait, pour limiter son impact sur environnement et favoriser l'économie locale, la résilience des écosystèmes, etc. l'idée serait de tout faire à la fois : manger des aliments locaux et de saison, issus d'une production peu intensive en intrants et en machines - donc bio - non emballés et transportés de manière optimisée vers le point de distribution - c'est-à-dire dans des moyens de transports bien remplis et qui ne repartent pas à vide.

Venez découvrir une ferme d'élevage porcin le samedi 1^er juin de 10h-12h et de 14h-17h, à DARCEY (21).

• Visite guidée de l'enclos où se trouvent nos truies avec leurs porcelets ;
• Visite guidée des bâtiments où se trouvent nos porcs en engraissement ;
• La visite se terminera autour d'une dégustation de charcuterie.

Accès : L'exploitation se situe entre Darcey et La Villeneuve-les-Convers.
Contact : Claude Nocquard : 03 80 96 29 08

Visite de ferme et ateliers pour les enfants les 25 et 26 mai à EPAGNY (21). C'est à deux pas de Dijon et vraiment, faut y passer au minimum un bout de journée. Au programme :

Visites guidées de la ferme et de ses activités : production de blé, engrain, épeautre, légumineuses, information sur la filière farine et le pain !
- Samedi 25 mai à 14h, 15h30 et 17h
- Dimanche 26 mai : 9h, 10h30, 14h, 15h30 et 17h

Et aussi : Marché de producteurs bio et dégustation de produits : vin, fromages, pain, légumes frais, jus de fruits, vinaigre de cidre, farine, légume sec, viande…

• Contes à la demande : « Des mots rien que pour vous »
• Espace détente : découverte du « massage assis minute »

Entrée libre sur le week-end. Visite guidée avec participation (4 €). Affiche ici
Contact : Florence VOISOT (33 rue de l'Eglise, 21 EPAGNY) au 03.80.35.56.84 ou 06.08.12.92.48

Venez nombreux à cette porte ouverte au nord d'Auxerre, à la Ferme aux Cailloux

Au programme, et en présence des producteurs et consom'acteurs de l'AMAP (Association de Maintien de l'Agriculture Paysanne) : 

• présentation du fonctionnement de l'AMAPP : constitution du groupe de consommacteurs, organisation pour la distribution des produits, liens aux producteurs,...
• présentation des produits des producteurs distribués en AMAP : une grande diversité, de grande qualité!

A noter : Il n'y a pas que des légumes dans les paniers des AMAP(iens), et le groupe de consomacteurs peut travailler avec plusieurs producteurs en même temps, pour avoir une gamme variée de produits et soutenir différents producteurs en même temps : une belle démonstration avec cette AMAP de l'Yonne.

Si les AMAP doivent toutes répondre à la charte des AMAP (qui donne le sens commun à ces associations), pour autant, chaque AMAP est spécifique. Cette porte ouverte est donc une bonne occasion donc de voir "en vrai" des acteurs d'une AMAP, pour vous renseigner si vous avez envie de vous lancer dans une AMAP, ou tout simplement pour échanger sur vos pratiques si vous êtes déjà "en AMAP", que vous soyez producteur ou consommateur.

Lieu : RDV chez un des producteurs de l'AMAP, à la Ferme aux Cailloux (13 route de St Florentin, Arces-Dilo, 89). Renseignements auprès de la Présidente de l'association, Mme Catherine Ribeiro, 03 86 88 00 16.

Pour rappel, il s'agit d'un Marché bio mensuel avec de nombreux producteurs bio locaux, qui se tient tous les 2ème dimanche du mois de 9h à 12h30.

Prochaines dates : Dimanche 12 mai & Dimanche 9 juin.

Voir la fiche détaillée du marché.

Le GABY organise chaque année  un marché bio événementiel à Saints, début juillet. En 2013, ce sera le dimanche 7 juillet!

Cette année, le thème « Energie, les champs des possibles" concernera les énergies renouvelables et les questions sociales liées à l'énergie (précarité énergétique, consommation…).

Au programme :

• Marché paysan de produits bio
• Conférences
• Animation musicale
• Exposition de photos naturalistes.

Renseignements : GABY (Groupement de producteurs bio de l'Yonne) : 03 86 72 92 20.

Pour rappel, les Jardins de Cocagne de Mâcon organisent des Marchés bio mensuels tous les derniers vendredi du mois, et distribuent des paniers bio et solidaires. 

Les prochaines dates : Vendredi 31 mai 2013 et vendredi 28 juin 2013, de 12h30 à 19h

Tous les derniers vendredi du mois, venez découvrir les Jardins de Cocagne. En plus de pouvoir retirer vos paniers de légumes (pour les abonnés), vous trouverez un marché de producteurs pour compléter vos achats.

Contact : Jardins de Cocagne de Mâcon

Voir plus de détails sur ce marché bio régulier et producteurs bio présents ici.

Ce marché est régulier (plus d'info ici), mais une journée spéciale aura lieu le Samedi 27 juillet, toute la journée, Devant le lavoir

Un autre marché à ne pas manquer, chez le viticulteur Aurélien Fèbvre, en plein cœur de l'Auxois

Ce marché itinérant a été mis en place il y a 3 ans et tourne chaque année dans une ferme différente. Le principe est de faire découvrir les savoir-faire lors d'une journée conviviale de dégustations et d'animations. Cette année, 33 exposants seront présents, avec entre autres :

• des producteurs bio tels Yvon Michéa (21) (son nectar de cassis est juste à tomber !), Noé Koening (maraicher nivernais), le Lycée agricole de Semur (21) avec ses produits cosmétiques bio à base de lait de jument,...
• de très nombreux artisans, qui vous feront découvrir leurs métiers, que ce soit autour du bois (sculptures sur bois, ébénisterie), de la couture, de poteries, de la laine et mohair, rénovation du bâtiment...

Télécharger le programme complet. Contact : Aurélien Febvre (06.73.26.90.12)

Pour la 5ème année consécutive, le Domaine PERRIN vous ouvre ses portes le 23 juin de 9h30 à 19h

Avec au programme :

• visite de cave et dégustations de Bourgogne et d'Alsace en bio
• mini Marché bio :  pain, fromages, escargots, confitures, terrines, viande, légumes, pâtisseries...
• artisans locaux : objets en céramique et en bois

Et aussi, des Animations :

• tombola, massages
• dégustation à l'aveugle d'un vin du domaine : le trouver c'est le gagner !
• démonstrations diverses de l'apiculteur du village

Restauration sur place possible avec les produits des exposants

Entrée gratuite. Adresse : 14 Avenue de Corton - Cedex 5 bis - 21550 LADOIX-SERRIGNY
Contact : Domaine PERRIN, Isabelle au 03 80 26 40 93  

Entrez dans l'univers de transformation des petits fruits rouges à la ferme Fruirouge

Participez au Printemps bio avec la ferme Fruirouge, du 1er juin au 15 juin, de 9h à 12 h et de 14h à 19h, à Concœur, un charmant petit hameau de Nuits-Saint-Georges, perché en pleine nature à 450m d'altitude, nous vous accueilleront pour vous faire partager les richesses de notre patrimoine rural et notre passion des fruits rouges, avec au programme :

• Visite de l'atelier de fabrication et dégustation commentée : Nous vous expliquerons la fabrication de tous nos produits (confitures, boissons, condiments ; fabriqués sur place, à la ferme, par nos soins, à partir de fruits issus de notre production, que nous cultivons en bio autour de chez nous). 

• Des produits 100% fermiers 100% passion.

Nous sommes dans la petite région des Hautes-Côtes de Nuits-Saint-Georges, à CONCOEUR 20km entre Beaune et Dijon, 4km au-dessus de la célèbre Côte viticole.

Etablissement labellisé Vignobles et Découvertes et Tourisme et Handicaps.Trophée du Tourisme Responsable 2012. Contact : Ferme Fruirouge Isabelle et Sylvain OLIVIER : 03 80 62 36 25

Venez au Domaine les samedi 1 et dimanche 2 juin 2013, de 10 h à 19 h, à SAINT BRIS LE VINEUX (89)

• Visites des vignes et dégustation des vins du domaine (sur inscription)
• Marché de produits bio
• Découverte : plantes sauvages et cuisine

Renseignements et inscriptions au Domaine GOISOT : 03 86 53 35 15 et www.goisot.com.

Un marché avec une grande variété de produits, des animations, de quoi manger sur place,;....

Accès : à l'entrée de Cluny, à droite en venant de Mâcon. Suivre le fléchage "Ferme de la Corbette".

Télécharger le programme : recto, verso.

Contact : Ferme de la Corbette

Marché bio qui a lieu régulièrement, tous les 1er mercredi de chaque mois. 

Prochaine date : mercredi 5 juin de 16h à 20h.

Plus de détails sur ce marché ici

Le local, synonyme de bon pour l'environnement ? On ne peut surement pas se baser sur cet argument pour défendre le local : 3 fois non !

Certaines croyances ont la vie dure. Pourtant, il suffit de lire par exemple la courte note publiée par le Ministère de l'Ecologie qui réaffirme qu'en terme d'impact environnemental (GES et bilan carbone), la façon de produire impacte plus que le mode de transports et la distance parcourue. Et oui, la façon de produire impacte plus que le mode de transports et la distance parcourue. Parce que de fait, la façon de produire impacte plus que le mode de transports et la distance parcourue. (NB. c'est comme dans les contes, la répétition n'est pas fortuite...).

En effet, selon le commissariat général au développement durable "L'engouement pour les produits agroalimentaires locaux est en partie lié à l'attente de moindres impacts environnementaux de ces formes de commercialisation, et en particulier d'un bilan carbone plus favorable du fait d'une distance parcourue par les produits moins importante. Or, c'est la phase de production qui pèse le plus sur les impacts environnementaux des produits agroalimentaires et notamment sur leur bilan carbone. Ainsi, les moindres distances généralement parcourues par les produits locaux ne suffisent pas à affirmer leur qualité environnementale.

• Or, c'est la phase de production qui pèse le plus sur les impacts environnementaux des produits agroalimentaires et notamment sur leur bilan carbone. Ainsi, les moindres distances généralement parcourues par les produits locaux ne suffisent pas à affirmer leur qualité environnementale.
  
• Or, c'est la phase de production qui pèse le plus sur les impacts environnementaux des produits agroalimentaires et notamment sur leur bilan carbone. Ainsi, les moindres distances généralement parcourues par les produits locaux ne suffisent pas à affirmer leur qualité environnementale.

Les avantages de la commercialisation locale consistent davantage en des atouts socioéconomiques : réancrage territorial de l'activité agricole, meilleure valorisation des produits par le producteur, rapprochement entre l'agriculteur et le consommateur, et plus grande implication des acteurs publics et des habitants dans l'agriculture, comme des consommateurs dans leurs choix alimentaires.

Voilà, c'est dit, et redit.

Cela dit, de quelle(s) agriculture(s) et circuits locaux parle-t-on ?

Quand les filières locales sont organisées uniquement autour d'entreprises de tailles telles que les producteurs locaux ne peuvent y faire transformer leurs produits ni valoriser la qualité de leurs produits auprès des consommateurs (que ce soit en vente directe ou non), cela requestionne l'impact socio-économique des circuits locaux : quelle valorisation des produits par le producteur ? quel rapprochement entre l'agriculteur et le consommateur ? quelle implication des acteurs publics et des habitants dans l'agriculture, comme des consommateurs dans leurs choix alimentaires ?... si les producteurs ne peuvent faire valoir la qualité de leurs produits en les mélangeant dans des outils de transformation et distribution ne permettant pas de distinguer leurs spécificités?

Bref, en résumé, 3 points sont peut être à noter :

1. "local" ne peut être assimilé à "moins de distance = moindre bilan carbone = bon pour l'environnement"
2. les produits "locaux & bio" présentent l'avantage d'avoir été produits sans pesticides ni engrais de synthèse - contrairement aux produits non bio dit "conventionnels" - et à ce titre, les produits bio et locaux présentent l'avantage de ne pas polluer sols et rivières
3. le "bio local à taille humaine" a un impact socio-économique et ancrage au territoire fort, pour autant que les producteurs aient accès à des outils de transformation et distribution permettant de valoriser la qualité de leurs produits et les liens des producteurs aux consommateurs

Télécharger la note du Ministère de l'Ecologie "Consommer local : les avantages ne sont pas toujours ceux que l'on croit"

Toute locale qu'est elle, une agriculture, si elle pollue,.... elle pollue... !

Non, le local n'est pas systématiquement associé à "positif sur l'environnement" (cf. ci-dessus). Et c'est bien pourquoi, pour ce qui est du bilan sur l'environnement, le local ne peut être mis en avant que s'il est  bio, car quand c'est bio, on est sûr de ne pas polluer avec des pesticides ou insecticides de synthèse, puisque par définition, l'agriculture bio ne les utilise pas...

Et d'ailleurs, cela se retrouve dans les produits, comme le montre l'enquête sur les teneurs en pesticides et autres douceurs dans les produits bio, menée en Franche-Comté.

Doc transmis par Agrobioconso Franche-Comté

Ce court document de l'ADEME rappelle de façon synthétique des éléments sur l'impact des circuits courts alimentaires de proximité.

"La grande diversité des circuits courts ne permet pas de généraliser quant à leur impact sur l'environnement, meilleur ou moins bon que les autres formes de commercialisation. L'organisation de la distribution des aliments est un point important du bilan environnemental.

Dès lors qu'ils sont optimisés et sous certaines conditions, les circuits courts de proximité présentent un potentiel important en terme de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES). Le respect de la saisonnalité des produits est crucial pour l'impact énergie-effet de serre.

Le Dimanche 19 mai, de 9h à 19h, Elisabeth Briday vous reçoit sur sa ferme en Saône et Loire

Avec au programme :

• 3 visites de la ferme organisées sur la journée
• marché bio : venez rencontrer des producteurs bios du département, en vous promenant sur le marché installé à la ferme
• possibilité de restauration sur place avec les produits de la ferme

Contact : Elisabeth Briday

A partir du 13 avril, les visites les samedis et dimanches reprennent. 

N'oubliez pas de réserver pour l'inscription, merci. 

Courte vidéo faite par Interbio Bretagne. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas comment cela fonctionne une AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne), présentation efficace de ce que peut être une AMAP, en quelques mots.

Sébastien le Provost est maraîcher en agriculture biologique dans la périphérie de Nantes en Loire Atlantique. Avec ses associés de la ferme du soleil, ils distribuent 90% de leur production en vente directe via 4 AMAP.  Sébastien nous explique les grands principes des AMAP et nous emmène dans l'une d'elle (l'AMAP la Bugallière) située à 6km de sa ferme pour une livraison où l'on assiste à la confection des "paniers" par les AMAPiens. Il explique aussi l'intérêt de la dynamique autour de la marque régionale locale (Bio Breizt), et l'organisation de la distribution de produits bio locaux.

Voir la vidéo sur l'AMAP d'Interbio Bretagne.

A noter en Bourgogne : n'oubliez pas, il y a BIOBOURGOGNE, la marque régionale des producteurs 100% bio qui suivent un cahier des charges garantissant la qualité, bio et locale ! Voir les critères de qualité BIOBOURGOGNE (de nouveaux critères en 2013 depuis l'AG BBA : nous consulter).

Un habitué de nos paniers en hiver : le radis noir. Jérôme Folléa vous rappelle quelques mots sur l'origine de ce légume, qui vient de bien loin, mais est à présent largement cultivé dans nos régions....: il est devenu un produit local, à cuisiner à l'envie.

Jérôme vous donne en même temps deux recettes, pour varier les plaisirs : Carpaccio de radis noir aux noisettes, et Galette de sarrasin à l'andouillette de Troyes, avec crème de radis noir.

Rappel: entre autres services de Jérôme : livraison de paniers sur Dijon, avec notamment des produits bio locaux.

Nous relayons la pétition que Bio Consom'acteurs lance avec les membres de son comité de soutien une pétition nationale intitulée : « CONSOMMMATEURS PAS CoBAYES », pour information et signature éventuelle.

La pétition a un double objectif :

• la mise en place d'un moratoire sur l'importation de tous les OGM qui se retrouvent dans l'alimentation animale en grande quantité, et en particulier du maïs NK 603, ainsi que de l'herbicide RoundUp
• la remise en cause de façon transparente et indépendante (après communication des tests toxicologiques actuellement tenus secrets au motif inacceptable de « secret de fabrication ») de toutes les autorisations de mise en marché accordées aux plantes génétiquement modifiées du fait de l'insuffisance et l'inadéquation des tests et des protocoles adoptés.

Comme pour la précédente campagne nationale « Osons la bio ! » pilotée par Bio Consom'acteurs en partenariat avec la FNAB (Fédération nationale d'agriculture biologique) et Terre de liens, qui a réussi grâce à vous à obtenir 55 000 signatures Bio Consom'acteurs propose une pétition électronique à signer, faire suivre et faire signer, et une pétition papier à faire suivre.

Plus d'info ici : action2.bioconsomacteurs.org

L'équipe de BioBourgogne Association (BBA) remercie les participants et acteurs de son 'Assemblée Générale tenue à la Ferté Loupière, le 4 mars dernier. Un merci particulier à Estelle Garnier et Emmanuel Charme, qui nous ont accueilli le matin (mini-marché BIOBOURGOGNE à la ferme) et fait partager leur passion. Merci au Maire qui nous a mis à disposition la salle de sa mairie.

Ce fut l'occasion de rappeler l'intérêt de porter la marque BIOBOURGOGNE, et de la dynamique collective autour de cette marque régionale, pour identifier des produits de qualité, bio et locaux.

En accord avec les décisions votées en AG, en présence des adhérents (producteurs, restaurateurs, associations, AMAP,...), de nouveaux critères ont été intégrés au cahier des charges de la marque, non pas pour "sélectionner" les producteurs et restreindre leur accès à la marque, mais au contraire, pour valoriser les pratiques de qualité des producteurs bio locaux ancrés au territoire bourguignon.

De fait, de nombreux producteurs bio ont des pratiques agricoles et d'élevage qui permettent un meilleur lien au territoire, un meilleur respect des animaux, des produits bio locaux de qualité,.... alors, autant le faire savoir ! C'est l'objet de la marque BIOBOURGOGNE.

Par exemple : 

• producteur BIOBOURGOGNE = producteur 100% bio
• abattage des volailles à 100 jours min (et non 81 comme dans le cahier des charges bio européen : cela permet de laisser grandir les animaux, pour une meilleure viande
• limitation de la taille des bâtiments et des élevages de porcs et des poules pondeuses (nouveaux critères intégrés en 2013 au cahier des charges de la marque BIOBOURGOGNE) : pour ne pas tasser les animaux, ne pas les concentrer, et maintenir une agriculture diversifiée à taille humaine.

Ce document présente le fonctionnement concret d'un marché mettant en valeur l'origine des produits et producteurs sur le marché, avec un système d'étiquetage associé pour indiquer si le produit vient d'un producteur local, ou s'il s'agit d'un produit d'origine plus lointaine et revendu.

Il montre le rôle clé d'un système d'information et de garantie sur l'origine des produits pour les consommateurs « ordinaires », sur un marché; et des conditions et enjeux d'un partenariat entre producteurs, consommateurs et collectivités, à la fois pour faciliter les innovations et construire une gouvernance alimentaire territoriale.

Il indique les modalités concrètess de mise en œuvre d'un circuit court associant producteurs et intermédiaires économiques, souvent présentés comme étant en situation de concurrence*.

A noter : en Bourgogne, nous avons la chance d'avoir la marque des producteurs BIOBOURGOGNE, qui vous permet d'identifier et reconnaître facilement sur les marchés ou dans les magasins les produits bio locaux, issus de producteurs bourguignons 100% bio, qui en outre pratique une bio encrée au territoire et à taille humaine, pour les homme, et les animaux aussi !  Si vous souhaitez savoir ce que vous mangez, regarder les étiquettes, privilégiez les circuits de proximité, et consommez BIOBOURGOGNE. 

A l'occasion de la sortie du livre "L'Agriculture Bio : espoir ou chimère?", il y a eu la CONFERENCE DEBAT "Pour ou contre l'agriculture biologique ?", tenue le Mercredi 27 février à l'Agro de Paris.

La conférence a été filmée et est visible ici.

Quelques mots au passage : "le poulet pas cher nous coute très cher".

*Avec les deux contradicteurs : Marc Dufumier (agronome, Agroparitech, membre du Conseil stratégique de l'agriculture et de l'agro-industrie durable, au ministère de l'agriculture et de la pêche) et Gil Rivière-Wekstein, qui a écrit notamment "Abeilles, l'imposture écologique" et "Bio Fausses promesses et vrai marketing".

Bienvenue à la ferme Fruirouge : Entrez dans l'univers de transformation de nos petits fruits rouges.
A mi-chemin, 20 km entre Beaune et Dijon, 4 km au-dessus de la célèbre Côte viticole, nous sommes dans la petite région des Hautes-Côtes de Nuits.

Située en pleine nature, à 450 m d'altitude sur le plateau de Nuits-Saint-Georges, à 3 km du Clos de Vougeot, près du vignoble de la Romanée Conti, notre ferme se trouve à Concœur (hameau de Nuits-Saint-Georges) sur la place de l'église.
Ce petit village, si joliment nommé, abrite notre famille, « les Olivier », paysans depuis plusieurs générations. A travers notre histoire, découvrez les richesses de notre patrimoine rural…
« Il était une fois… » Le cassis : notre passion !

Visite de l'atelier de fabrication et dégustation commentée : Nous vous expliquerons la fabrication de tous nos produits (ils sont tous fabriqués sur place, à la ferme, par nos soins, à partir de fruits issus de notre production, que nous cultivons en bio autour de chez nous).
Des produits 100% fermiers.
Etablissement labellisé Tourisme et handicaps pour les 4 handicaps.

Nos prochains stages d'avril :

- Taille des arbres fruitiers à noyaux

- Taille des autres arbustes fruitiers

- Culture et taille des petits fruits

- Soigner le sol : préparer les plantations de printemps

Contacts ci-dessus.

Écrit par Claude Aubert

Les sols des exploitations biologiques absorbent plus vite l'eau de pluie que ceux des exploitations conventionnelles car ils sont moins compactés et sont peuplés de nombreux êtres vivants, dont des vers de terre dont les galeries facilitent la pénétration de l'eau. Deux études le confirment :

• Une étude réalisée en Allemagne comparant des sols en conventionnel et des sols de même type en bio depuis 8 ans a montré que la vitesse d'infiltration de l'eau était deux fois plus élevée dans ces derniers. Source : Holger Lilienthal et Ewald Schnug, Hochwasserschutz durch ökologische Bodenbewirtschaftung, Klimawandel und Ökolandbau, KTBL-Fachgespräch, 1-2 décembre 2008
  
• Une comparaison entre des sols en bio et conventionnels a montré une vitesse d'infiltration dans les 20 premiers cm du sol 6 à 10 fois plus élevée dans les sols en bio. Source : Fueki N et al. Difference in infiltration and macropore between organic and conventional soil management, Soil Science and Plant Nutrition, vol. 58, Issue 1, 2012

Voir l'article de Claude Aubert

Je propose à la demande et pour au moins quatre personnes des stages d'une journée ou une demie journée pour découvrir les plantes sauvages.

Au programme sur l'après midi :
- reconnaissances des plantes qui nous entoure : ces mauvaises herbes du jardin
- cueillette et confection d'un plat
- je dessine les odeurs (séance d'olfaction d'huiles essentielles)
- dégustation de tisane.

Tarif: 35 € les 3 heures /personne

Programme sur une journée :
- randonnée et cueillettes de plantes
- retour à la ferme en fin de matinée. Confection du repas de midi avec les plantes cueillies.
- dégustation de tisanes et olfactions d'huiles essentielles afin d'apprendre à connaître les plantes qui nous conviennent.

Tarif : 75 € la journée de 9 h à 17 h

On ne nourrira pas le monde avec l'agriculture biologique ! On entend souvent cette allégation au sujet de la sécurité alimentaire mondiale. Cette phrase revient comme un leitmotiv. Bernard Ronot, agriculteur céréalier en Bourgogne, converti à la bio depuis 25 ans et fondateur de l'association Graines de Noé, donne son point de vue.

Peut-on dire que l'agriculture chimique a nourrit le monde avec nos excédents qui viennent concurrencer la paysannerie locale dans d'autres pays ? 

Bernard Ronot, producteur en Bourgogne s'exprime, depuis ses dizaines d'années d'expérience, y compris "en chimie". Peut on dire que le bio c'est cher ? Alors info ou intox ?

Voir la vidéo de Bernard Ronot ici.

Et pour avoir un autre regard sur la faim dans le monde - et écoute aussi, puisqu'il s'agit d'un morceau de rap! - voir le clip de Kolibri ici. 

Jérôme Couroucé a réalisé un nouveau film sur les blés anciens. Bernard Ronot y explique en mots et poésie ce qu'il tire de plusieurs décennies d'expérience d'agriculteur. Bernard a fait sa reconversion à l'agriculture biologique à 55 ans, cela l'a amené à s'intéresser aux variétés de blés anciens, oubliés depuis la révolution verte (chimique) des années 50. Il nous emmène sur les terres de Stéphanie Parizot, jeune agricultrice de Côte d'Or qui a installé avec l'association Graine de Noé, une plateforme où sont conservées en terre 135 variétés de blés anciens.

On y voit aussi les pratiques de paysans-boulangers en Bourgogne : à voir, et écouter  !

Voir le film ici sur youtube (26 min)

De nouveaux venus sur la vitrine web des bio de Bourgogne : Laure et Reynald Bernard qui ont converti leur ferme à la bio et se sont orientés vers la transformation à la ferme : le circuit court.

Reynald expérimente et multiplie des blé anciens sur ses terres. Il nous explique que ces variétés ont moitié moins de rendement que le blé cultivé en chimie mais que le produit à l'arrivée est plus sain et a des valeurs nutritives bien plus importantes. Laure sa femme a appris un nouveau métier : boulangère.

Aujourd'hui ils transforment en pain une partie des céréales produites sur la ferme. Et le succès est au rendez-vous : les ventes ont doublé par rapport à ce qu'ils avaient prévu. La transformation à la ferme leur permet de bénéficier d'une valeur ajoutée bien plus importante qu'en circuit long et le prix de leur blé n'est plus indexé sur les cours mondiaux fluctuants mais sur le prix de vente de leur pain dans leur boulangerie, cela leur apporte une sécurité et une indépendance rassurante.

*Elève-ingénieur, école Supérieure d'Agriculture d'Angers. Travaille depuis pour l'Association Graines de Noé, créée en 2010 et souhaitant mettre en place un dispositif de sélection participative afin de permettre aux agriculteurs de Bourgogne et de Franche-Comté de sélectionner des variétés de blés adaptées à leurs propres critères.

Vous pouvez avoir un aperçu des activités de Laure et Reynald en texte et en images sur leur fiche en ligne ici (avec en particulier, le film réalisé par Jérôme Couroucé).

Encore un article de Patricia piquet qui nous donne un aperçu vivant et clair sur le fonctionnement d'une AMAP. Ici, celle de Tonnerre, rebaptisée "le circuit court", qui est en lien avec la productrice Elisabeth Roy.

L'article explique bien des principes et fonctionnement de l'AMAP :

• l'engagement sur la durée, même pendant les vacances : charge à chacun de trouver un voisin, ami pour récupérer son panier pendant les vacances (et oui, les légumes ne suivent pas les calendriers scolaires ! Et les poules non plus d'ailleurs : si vous ne prenez pas les oeufs de votre producteurs pendant les vacances, sachez que les poules, elles, elles continuent à pondre, et que le producteur pourra avoir du mal à trouver un débouché ponctuel pour 40 x 12 oeufs x 2 semaines, si 2 semaines d'interruption...

• l'engagement à partager les risques (entre autres, climatiques) : si le panier est moins plein, le prix du panier reste inchangé; d'autres fois, le panier pourra éventuellement être plus plein, toujours au même prix, mais ce n'est pas systématique (sinon, la notion de risque partagée ne voudrait rien dire, et ne serait supportée que par le producteur...

• paiement à l'avance. Après une période de rodage, les Amapiens sont de Tonnerre passés de 1 mois à 1 trimestre de préfinancement de la récolte à venir. A noter : dans d'autres AMAP, il peut s'agir de paiements sur 4-6 mois voire plus. Ce préfinancement de la récolte est un des piliers de la charte AMAP, et très important pour le producteur.

• l'évolution de la composition des paniers au cours des saisons (pas de tomate en hiver) et des années : les producteurs se font la main les premières années, se testent sur de nouvelles variétés, plus gouteuses mais aussi plus difficiles à cultiver... et là le soutien des AMAP et Amapiens est très important.

Ces points participent à maintenir un revenu stable au producteur au cours du temps.

• un fonctionnement vivant de l'association, avec des évolutions, modification des statuts, renouvellement des élus, avec des activités d"animation de débats sur l'alimentation, les AMAP,...

• le maintien d'une taille permettant le lien : pas d'AMAP "obèse"! Quand ça grossit trop, on en crée une autre : principe de l'essaimage, comme une colonie d'abeilles qui se divise pour se développer.

Ces points participent à garder des distributions conviviales, où l'on se connait et où on prend le temps d'échanger, entre consommateurs, et avec le producteur, pour mieux comprendre son métier, pourquoi il n'y a pas de poireaux quand ça gèle (allez arracher des poireaux quand le sol est gelé!)

Lire l'article complet sur l'AMAPP de Tonnerre "le circuit court"

Pour ceux qui auraient manqué la conférence du 6 février 2013 à Agrosup Dijon, l'association "Chouette c'est bio" a mis en ligne les vidéos des 2 intervenants sur son blog :

1er chapitre: Toulouse présenté par Elisabeth BELAUBRE (22 min)

2eme chapitre: Poitiers présenté par Sylvestre NIVET (17 min)

N'hésitez pas à les regarder, vu que les propos rapportés par des journalistes sont juste parfois le contraire de ce qui a été dit : rien ne vaut l'original !

Des articles à lire quand même parus dans Dijon Scope et Infos Dijon. Et surtout,regarder les vidéo ici.

Le lundi 4 mars 2013, de 10 h 30 à 12h, avant l'Assemblée générale de BioBourgogne Association qui se tiendra à la Ferté Loupière (l'après-midi même), vous êtes convié à la visite de la ferme d'un membre de l'association.

Christelle Garnier et Emmanuel Charme nous feront visiter leur ferme de la Collerie (volailles de chair et grandes cultures), partager leurs réalités, métier, et motivations pour des dynamiques locales et BIOBOURGOGNE. La ferme accueillera un stand BIOBOURGOGNE en matinée : occasion aussi de nous rapprocher du concret en découvrant des produits BIOBOURGOGNE de producteurs locaux 100% bio.

RDV sur place à la Ferme de la Collerie, La Ferté-Loupière (à La Ferté, prendre direction Charny, puis la première à droite, à 2 km).  Télécharger l'affiche ici.

Jean-Charles et sa femme Céline sont producteurs bio à Lucy-sur-Yonne.

Ils y cultivent une grande variété de légumes, céréales, oléagineux, légumes secs, en en transformant une partie sur place, et en les vendant en direct à la ferme et sur d'autres circuits courts. Tous portent la marque de qualité BIOBOURGOGNE. Concrètement cela signifie que : 

• la ferme est 100% bio
• Jean-Charles et Céline sont engagés dans des dynamiques collectives participant à faire du lien entre les acteurs de la bio et du territoire

Entre autre, Jean-Charles est membre du Groupement d'Agriculteurs Bio de l'Yonne (GABY) et du magasin collectif de producteurs bio "Le Déjeuner sur l'Herbe" à Toucy (89), magasin qui fêtera ses 10 bougies cette année.

Ces dynamiques collectives participent à soutenir le développement de la bio locale, et à faciliter l'organisation de l'écoulement de la production - ce qui dégage du temps et un revenu à l'agriculteur - tout en maintenant un lien étroit aux consommateurs : elles renforcent la communication sur le métier et la qualité des produits bio locaux, lors de la vente des produits à la ferme, sur les marchés et lors des permanences au magasin de producteurs.

Contact Jean-Charles et Céline Faucheux

Farine de gâteau, farine de blé entier (sans germe), farine intégrale (avec germe), farines blanchies et non, farines préparées, farine à pain.... Jérôme Folléa nous fait un petit mémo dans sa feuille de choux. Et des recettes aussi : "LES GARGUESSES DE CHEZ  NOUS", pour une prochaine occasion.

Et pour rappel, Jérôme Folléa de Monalisa compose et livre des paniers sur Dijon, avec en particulier des produits bio locaux. Une forme de paniers que les producteurs peuvent aussi utiliser, en compléments des paniers AMAP où le lien entre producteurs et consommateurs est très développé.

Télécharger la feuille de choux ici pour en savoir plus.

De la ferme au quartier  est un système de vente directe "consommateurs-producteurs" où les associations locales sont très impliquées. Dans la ville ouvrière de Saint-Étienne, associations de quartier et paysans travaillent ensemble pour livrer des produits bio au plus près des quartiers, tout en créant des emplois.

« De la ferme au quartier », une plateforme d'approvisionnement alimentaire solidaire en circuit court, fait le lien entre producteurs et consommateurs locaux.

Une particularité du projet : l'engagement de plusieurs associations sensibles aux questions d'alimentation, de santé, d'environnement et de solidarité. Ces associations en particulier :

• participent à la formation des groupes de familles consommatrices
• permettent aux familles de mieux connaître les conditions de production de leur alimentation
• favorisent les rencontres entre les paysans et les consommateurs pour renforcer un lien de confiance basé sur la connaissance réciproque et l'engagement mutuel
• insistent sur l'importance de l'alimentation pour la santé
• développent les connaissances des consommateurs pour que l'alimentation ne soit plus considérée comme la dernière roue de la charrette dans le budget des familles mais comme quelque chose d'important pour le bien être et la santé.

"De la ferme au Quartier" réunit pour l'instant 24 paysans et 150 familles de consommateurs et est gérée par un Conseil d'Administration composé de paysans, de responsables d'associations et de consommateurs. D'ici à 2013, l'objectif est d'atteindre la taille d'une dizaine d'Amap, soit environ 600 familles pour une trentaine de paysans. « L'enjeu, c'est d'augmenter en nombre d'adhérents si l'on veut embaucher, explique Georges. Et pour que les paysans trouvent leur compte financièrement, il faut aussi élargir le nombre de lieux de distribution. »

Voir la présentation sur le site de de la ferme au quartier, et Lire un article sur l'expérience ci-dessous.

Moins de mycotoxines dans les pâtes bio que dans les conventionnelles, quoi qu'en dise une récente étude. Le livre,... et la suite en ligne, pour des éclairages sur la bi.

Nous vous avions signalé dans un précédent bulletin ConsomActions le livre "Manger bio c'est mieux" écrit par 3 grands spécialistes français sur la bio (dont certains bien liés à la Bourgogne...).

A noter, le site web qui vient "compléter les références des informations contenues dans le livre et les actualiser au fur et à mesure que de nouvelles données – publications scientifiques, rapports, informations diverses – sur les relations entre agriculture, santé et environnement sont disponibles".

Des actualités sont régulièrement publiées sur ce site très riche, avec des éclairages à lire sur les "on dit"...!

Par exemple, un coup de lumière sur les mycotoxines, chiffon rouge souvent agité pour faire peur. Claude Aubert donne ici des éléments qui montrent "comment on fait dire à une étude le contraire de ce qu'elle dit réellement".

 De fait, l'étude incriminée confirme ce qui est dit dans le livre  « Manger bio, c'est mieux » (page 62, avec les références sur le site), à savoir que, pour les céréales, la tendance est à des teneurs en mycotoxines plus faibles en bio qu'en conventionnel, contrairement à ce que certains continuent à affirmer.

Le magazine 60 millions de consommateurs a publié dans son numéro de janvier 2013 (n°478) un dossier comparatif de prix et de qualité d'achats d'un panier type de produits bio.

Il y est surtout question des prix sur les étiquettes en rayon, et pas de coût des produits : quid des coûts environnementaux, des coûts sanitaires des pesticides, sans parler de la répartition de la valeur ajoutée entre acteurs de la filière...

La Fédération nationale de l'agriculture biologique (FNAB) développe un argumentaire complet aussi, rappelant que les 60 millions de consommateurs sont aussi 60 millions de  citoyens,  et que si "l'approche « prix » a le mérite de poser la question des coûts et marges et progresse vers des notions plus qualitatives. Ce dossier montre cependant, une nouvelle fois, les limites d'une approche consumériste qui peine à évoluer dans son approche globale de la filière agro-alimentaire et du rôle et de la place des consommateurs dans son évolution vers plus de durabilité économique, sociale et environnementale. Lire le communiqué de presse sur le site FNAB

Claude Aubert apporte un éclairage particulier sur l'aspect santé, à lire dans l'article de Bio ConsomActeurs 

Un exemple de forme d'organisation de proximité, permettant d'écouler localement des produits de paysans, pour des consommateurs désireux de consommer localement, et aussi désireux aussi de plus de liens entre acteurs locaux

L'association "A deux prés de chez vous" développe un fonctionnement intéressant, où la production des uns vient compléter celle des autres, de façon à proposer, à plusieurs paysans et boulangers, des paniers de qualité, adaptés aux besoins des consommateurs, en quantité et diversité, sans pour autant obliger chacun à multiplier les activités de production et ateliers de transformation : l'association comprend 4 maraichers, 3 boulangers, des producteurs de fromage de vache et de chèvre,...

Cela se passe à deux pas d'ici, sur l'ouest lyonnais...

La région parisienne est tout juste autosuffisante en… salade !

Dans une étude effectuée par des étudiants de la ville de Rennes (Agrocampus-Ouest) sur les capacités du territoire de Rennes à alimenter ses habitants, un des scénarios montre que la cité "pourrait se nourrir entièrement avec ses terres, passées en agriculture biologique, à condition de créer une couronne de 6,3 km de large autour de l'agglomération et de transformer la manière de produire et de consommer. Il s'agirait de grignoter de la surface cultivable partout où c'est possible, de réduire le gaspillage alimentaire, et de transformer son alimentation... sachant que le plus dur résiderait dans le changement de comportement des consommateurs. A bon entendeur...

Lire l'article complet, avec des chiffres qui interpellent sur l'exemple de l'alimentation dans le bassin parisien, et des références aussi sur des alternatives de modes de consommation : AMAP bien sûr, et aussi d'autres initiatives qui viennent compléter un panorama diversifié actions développées visant à faciliter la recherche et l'achat de produits fabriqués localement. 

A noter en Bourgogne : pour trouver des produits bio locaux, vous avez à votre disposition la vitrine web des bio de Bourgogne où sont inscrits* des producteurs, restaurateurs, artisans, magasins** où vous pouvez trouvez des produits bio locaux.

Consulter la vitrine web des bio de Bourgogne

Vous voulez être inscrit sur la vitrine web des Bio de Bourgogne : nous contacter

* vitrine non exhaustive, accessible à ceux voulant y apparaitre et répondant aux conditions requises. Pensez à renouveler votre inscription annuelle

** les intermédiaires ne sont pas tous des voleurs et offrent aussi des services pour écouler des produits des producteurs, qui ne peuvent pas tous tout écouler en vente directe (pour cause de localisation par rapport aux consommateurs, de manque de temps, ou de non adaptation par rapport aux productions nécessitant de la transformation par exemple (pain, lait,...).

Ce court film (11') présente le dispositif des "biocabas" et des "biocabas accessibles", 2 types de paniers développés en Nord pas de Calais, avec la coopérative NORABIO.

Les biocabas, c'est quoi ?

Des paniers de produits bio fournis par des agriculteurs locaux et livrés sur abonnement. En plus de soutenir le bio, les Biocabas s'insèrent dans le secteur de l'économie sociale et solidaire, avec le développement de "bocabas accessibles", pour des populations à moindre revenu.

Les Champs du Destin à Sacqueney (21) conjuguent les savoirs d'agriculteurs, qui connaissent la terre, la cultivent et transforment les graines anciennes, avec ceux d'un boulanger qui préserve la qualité de la graine et de la farine pour fabriquer des pains locaux et bio !

Une démonstration locale d'unités de production et transformation de tailles compatibles avec le développement de savoirs-faire complexes et la production de produits de qualité bio locaux pour nourrir les consommateurs bourguignons. 

Bio et local, c'est possible !

Retrouvez ci-dessous les parcours de ces hommes (Article Terre de Bourgogne, 23/11/12)

Un article à lire sur "Un Déjeuner sur l'Herbe" à Toucy (89), pour comprendre ce qu'est un magasin de producteurs, leurs engagements, les produits et services qu'ils vous proposent : bien fait et clair ! 

A première vu, le magasin " est un magasin de proximité " comme les autres magasins de proximité, c'est-à-dire, déjà à mille lieues d'un magasin "normal". Et à y regarder de plus près, ce magasin est encore plus particulier.

• ce commerce de produits frais est géré par 8 producteurs qui assurent la gestion du magasin, des permanences au magasin pour renseigner les clients, garder le lien de proximité ;
• le magasin et les 8 producteurs gérants portent la marque BIOBOURGOGNE, qui garantit des produits bio, locaux, de qualité : derrière ce logo, une dynamique d'acteurs, producteurs, mais aussi transformateurs, distributeurs, consommateurs et organisations locale, pour développer une bio locale et de qualité.

Ce magasin de producteurs bio locaux permet d'écouler une partie des produits des producteurs locaux. Les producteurs commercialisent souvent par ailleurs leurs produits aussi via d'autres circuits de commercialisation, complémentaires à ce système, en vente directe en particulier sur des marchés, à des consommateurs en AMAP, aux écoles (cantines,...).

Pour rappel, le logo BIOBOURGOGNE garantit que les producteurs sont 100 % bio et aussi que ces derniers ont des pratiques agricoles permettant le développement d'une agriculture liée au territoire et le respect des animaux (ex. limite de la taille des bâtiments ou abattage des volailles pas avant 100 jours,...).

Un article de l'Yonne Républicaine à lire, pour comprendre qu'une AMAP, ce n'est pas un supermarché, et c'est heureux !

L'article explicite le rôle des consommateurs, leurs engagements, notamment paiement à l'avance de sa part de récolte, partage de risque en cas de mauvaise récolte, entraide, en particulier, pour l'organisation de la distribution des produits...

Il est aussi question de bon sens (trouver un remplaçant quand on quitte l'association...), de bonnes recettes, et de beaucoup de convivialité.

Dans cette AMAP d'Ancy, plusieurs producteurs sont en lien avec les consomacteurs et fournissent différents types de produits : des légumes de la maraichère bio Elisabeth Roy, des oeufs bio de Benjamin Degouve de la Ferme du Prieuré de Vausse, un producteur BIOBOURGOGNE (100% bio !), de la viande de temps en temps...

Des places sont encore disponibles ! Alors, si vous habitez dans le coin, devenez vous aussi adhérents à cette AMAP pour maintenir l'agriculture paysanne !

Pour en savoir plus sur l'AMAP et son fonctionnement, contactez la présidente Marie Sevestre 06.12.08.42.06

L'association Chouette c'est bio continue d'interpeller les élus,.... :

Dijon est une capitale gastronomique de notoriété internationale. [...] Dijon a l'habitude de mener à bien de grands projets, Dijon propose des formations au métier de l'alimentation et est la capitale de la recherche agronomique…"
Le projet sur 6.5 ha propose de rénover 24 000m² de bâtiments pour une enveloppe estimée à 55 millions d'euros.
Et dans tous ça, quelle place pour la bio dans les cantines ? 

Selon Chouette c'est bio, à titre de comparaison, le budget de fonctionnement global de la cantine en 2010 était d'environs 8,6M€. Et passer à 20% de bio pour 1 100 000 repas annuels, représenterait moins de 80 000€....

Chouette c'est bio continue aussi d'informer sur les expériences de bio dans les cantines scolaires sur son blog très fourni.

Afin de sensibiliser les élus à l'introduction de produits bio dans les repas des cantines scolaires, le Groupement des agrobiologistes de Côte-d'Or a proposé un tour d'horizon des producteurs locaux.

Accueilli par Michel Bourdon, maire de Labergement-lès-Auxonne, le groupe, dans lequel on notait Jean-Paul Vadot, président de la CCAVDS, et Jean-Marc Lovat, directeur général des services, s'est d'abord dirigé sur les terres de Jean-Marc Nurdin de l'EARL Les Jardins du Val de Saône, maraîcher bio qui vends des paniers via des  Amap (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne), puis chez d'autres producteurs bio :

dans les parcelles dans la commune voisine à Flagey-lès-Auxonne avec Félicien Krempp, membre de la SARL De la Terre à l'assiette et aussi à la ferme de la Bussière chez Agnès et Bernard Krempp, ... autant d'occasions d'évoquer la production de légumes et viande bio et sa commercialisation en restauration collective... et pourquoi pas un jour à Dijon ?

Lire l'article complet sur le site du Bien Public

Hélène Vivion vous parle de son métier d'apicultrice, en bio, et dans l'Yonne. Une passion, et une passionnée des abeilles.

Un peu long (50min) pour vous qui n'avez pas le temps, mais quand même, un documentaire intéressant, pas pour stigmatiser des restaurateurs, mais pour inciter les clients le souhaitant à reconnaître les pratiques de cuisiniers travaillant avec des produits frais, locaux. Différents thèmes sont abordés :

• que mange-t-on au restaurant : comment est préparée la nourriture ? par qui ? d'où vient-t-elle ?
• comment ou pourquoi des restaurateurs s'approvisionnent en plats préparés industriels ?
• quelles différences entre une cuisine "fait maison" et "industrielles", selon différents points de vue : pratiques en cuisine, coût pour le géant du restaurant, goût et aspects nutritionnels pour le client
• comment le client est informé, ou pas, sur la qualité (frais/congelé, "fait maison"/industriel) et l'origine du produit (producteurs en direct / grande distribution) : les labels (maître restaurateur), la législation (tentatives avortées en France : surtout, ne pas gâcher le plaisir du client), et des pratiques (en Italie par exemple, où il est obligatoire d'inscrire sur la carte si les plats sont faits avec des produits frais ou congelés (très grande fraicheur garantie !)
• comment des jeunes cuisiniers sont formés, par qui, et avec quels soutiens ?

S'il n'y a que 15 minutes regarder, ce sont celles de la fin. Et ce en relay sur France 5 dans les 4 jours..

BioBourgogne Association soutient des actions favorisant la rencontre entre Producteurs bio bourguignons et Restaurateurs souhaitant travailler et servir à leurs clients des plats issus de produits bio locaux et de saison. Si vous êtes intéressé, nous contacter

C'est là une parole d'agriculteur, et aussi une idée reçue. Une fausse idée reçue.

Cette vidéo, claire et dynamique, réalisée en partenariat avec la FNAB et Agir Pour l'Environnement, le démontre. Elle résume de façon positive (et accessible !) les raisons pour lesquelles les cultures associées, l'agriculture bio, l'agroécologie sont les meilleures voies pour nourrir l'humanité aujourd'hui et demain.

Son format lui permet d'être dynamique et courte, et de s'adresser au grand public. Elle est une indispensable introduction pédagogique aux films et livres sortis cette année sur le sujet. N'hésitez pas à la diffuser.

Transmis par Jacques CAPLAT, Agir pour l'Environnement

Un agronome de réputation internationale dénonce les folies de l'agriculture mondiale et montre qu'une alternative crédible est déjà à l'oeuvre : l'agriculture biologique.

En 2050, les neuf milliards d'êtres humains qui peupleront la planète pourront se nourrir... grâce à l'agriculture biologique. Celui (...) suite ci-dessous.

Qu'est ce qui fait la qualité d'un pain ?

La qualité des céréales, et farines, c'est une évidence. Mais aussi, ce que l'on fait avec ces farines de céréales lors de la panification : Pétrissage, Pointage, Division, Façonnage, Apprêt et Cuisson....

Allez visiter le site et blog du Pain sur la table pour voir comment sont fabriqués les pains bio dans cette boulangerie, entreprise sociale à Cluny (71), et connaître les points clefs qui font la différence avec d'autres pains...

Les ConsomActeurs de cette nouvelle AMAP (Association pour le maintien de l'agriculture paysanne*) dans l'Yonne se sont mis d'accord avec des producteurs, pour la fourniture entre autre de légumes bio du Jardin du Marais, de fromages de chèvre et oeufs bio de la Chevrerie de la vallée des Dorins.

Et vous ? Pourquoi ne pas vous associer en une Association pour soutenir et Maintenir l'Agriculture Paysanne ? En plus de l'acte militant et du plaisir de participer à maintenir des producteurs bio localement, vous pourrez avoir le plaisir de découvrir et déguster des produits de qualité, locaux et de saison. On a tous à y gagner !

Cette nouvelle initiative participe en effet à renforcer les liens de proximité entre producteurs et consom'acteurs et de maintenir une agriculture de qualité en Bourgogne. Elle montre aussi que chacun peut agir, à son échelle, pour renforcer l'agriculture locale et bio : il vous suffit de vous constituer en AMAP avec des agriculteurs proches de chez vous, de l(es) aider à organiser les paniers et distributions*, et de les soutenir bien sûr en cas de difficulté.

Cette année est particulièrement illustrative du rôle des AMAP. Le climat a pénalisé bien des récoltes de maraîchers (ex. tomates). Pour autant, les consomacteurs en AMAP ne "quittent" pas l'AMAP : pas de paniers abandonnés, pas de producteur pénalisé (perte de revenu). Bien au contraire ! Le soutien des consommateurs est important (voire décisif) justement quand les producteurs passent des caps difficiles : mauvaise récolte, ou aussi en début d'installation ( investissements lourds pour s'équiper, pratiques agricoles à adapter au lieu, chaque lieu étant spécifique,...). Si on veut des produits bio locaux, il faut permettre aux producteurs de s'installer et de vivre de leur travail : c'est l'objet même des AMAP.

*Tout sur les AMAP (principes, charte,...) et contacts pour vous aider dans votre démarche, que vous soyez producteur ou consomacteur : en ligne ici et dans le bulletin ConsomActions n°13 ici.

Le bio c'est plus cher ?

Pour celles et ceux qui voulaient savoir de combien les prix des produits agricoles conventionnels du supermarché sont sous-estimés par rapport à leur cout réel, cette étude* du Commissariat général au développement rural donne une première idée (les coûts sanitaires ne sont pas inclus).

Une facture juste vertigineuse

Cette étude a le mérite d'évaluer avec des chiffres l'impact des principales pollutions agricoles sur les dépenses additionnelles annuelles 1) des ménages (370 à 390 millions d'€), et 2) des services d'eau et d'assainissement impactant la facture d'eau (640 à 1.140 millions d'€, répercutés aussi sur le consommateur in fine).

Contact eau et AB en Bourgogne : SEDARB, Sarah HASSAN (sarah.hassan@sedarb.org), Animatrice eau et AB, et Conseillère grandes cultures bio : 06 89 27 97 68

Des centaines de milliards et des techniques à trouver : aura-t-on les moyens de dépolluer demain ? 

Extrait*: "Cette partie vise à estimer les coûts de dépollution des ressources et milieux aquatiques vis-à-vis des nitrates et des pesticides agricoles.

Aucune méthode de dépollution à l'échelle de la masse d'eau n'existant à l'heure actuelle, les coûts de dépollution sont estimés en supposant que les technologies des traitements de potabilisation pourraient être employées pour la dépollution à grande échelle. Il s'agit évidemment d'une hypothèse d'école, surtout destinée à évaluer des ordres de grandeur. C'est pourquoi les résultats de cette estimation sont présentés indépendamment des résultats des estimations précédentes."

Que choisir ? "Dépolluer demain, peut-être", ou "Ne pas polluer aujourd'hui, pour sûr" ?

Au vu des sommes astronomiques annoncées qui seront nécessaires pour dépolluer les eaux demain, et donc, au vu des difficultés certaines à laisser un environnement potable pour les générations futures, pourquoi tout simplement ne pas polluer aujoud'hui, en amont ?

L'appui au développement de l'agriculture biologique nécessite des moyens dérisoires comparés aux chiffres astronomiques annoncés pour demain. Alors ? Pourquoi si peu d'aides à l'agriculture bio en France ? 

Une fois n'est pas coutume : en général ConsomActeurs ne vous parle pas – ou peu – des plantes génétiquement modifiées, tout simplement parce que l'objet de BioBourgogne Association est de promouvoir et soutenir l'agriculture bio en Bourgogne, ses producteurs, ses produits et la qualité BIOBOURGOGNE. Nous nous concentrons sur cet objet.

Mais la publication des résultats de l'étude menée par l'équipe du professeur Gilles-Eric Seralini sur les rats exposés au maïs NK603 et au Roundup a fait un tel bruit que nous dérogeons à notre habitude pour vous engager à regarder le documentaire « OGM, vers une alerte mondiale ?», qui a été diffusé mardi 16/10 et que vous pouvez regarder sur internet encore un temps.

Ce documentaire montre et explique la démarche et la méthode utilisées pour cette étude, et permet de voir plus clair dans les arguments des uns, les attaques des autres. Il vient aussi en complément du film "Les moissons du futur" de MM Robin, où les OGM sont souvent cités.

Pour sûr, vous avez déjà reçu l'annonce par 20 sources différentes...

Si nous nous permettons de vous en parler aussi, c'est que le film illustre bien le parcours de producteurs et consommateurs venus au bio, et pose bien aussi très 2 questions de bon sens à regarder de près quand on s'interroge sur quel type d'agriculture promouvoir : "Comment produire ? et "Pour quels résultats ? 

Plus d'info ci-dessous, et à lire aussi la réaction à ce film d'un consomacteur de Bourgogne (Courrier des lecteurs). N'hésitez pas à partager aussi vos témoignages pour/sur la bio en Bourgogne.

Vous pouvez (re)voir le documentaire jusqu'au 23 octobre sur ARTE+7. Marie-Monique ROBIN viendra à Dijon au cinéma l'Eldorado, le 24 novembre, pour nous présenter son film

Ma première réaction en visionnant le début du film "Les moissons du futur", montrant la méthode mexicaine pour cultiver le maïs sans pesticide en y adjoignant des haricots et des courges : « Ce n'est pas avec ce film que l'on va convaincre les maïsiculteurs du Sud-Ouest ni les céréaliers de la Beauce à se convertir à l'agriculture bio!».

Eh bien c'est justement le thème de ce film : "Ce n'est certainement pas avec la transformation en bio de l'agriculture industrielle actuelle, - bio industrielle qui se répand partout dans le monde -, que les habitants de notre planète pourront tous manger correctement (et pas seulement à leur faim)".

(...) A lire ci-dessous la réaction en entier de BC, ConsomActrice en Bourgogne.

Pour manger Bio à la maison sans mettre son portefeuille dans le rouge, il y a bien 2-3 de ces conseils que vous pourriez suivre, simplement, sans pour autant révolutionner votre cuisine ?

1. suivre le fil des saisons : préférez les produits bio frais régionaux à ceux de contre saison, cueillis avant maturité, ou stockés durant de longs transports : tout se paye !
2. acheter des aliments de base bruts et cuisinez : vous aurez la main sur ce qu'il y a dans vos assiettes
3. cuisiner en grande quantité et congelez le surplus
4. moins de rouge pour plus de vert : non, "les protéines animales 3 fois par jour" n'est pas une recommandation du ministère de la santé ; oui, les végétaux peuvent contenir des protéines (!)
5. écarter les emballages, acheter en vrac : sauf si vous préférez payer du contenant (ce qui vous est donné à voir : conditionnement avec force plastiques, cartons et publicités vous ventant les effets miraculeux du-dit produit), à la place du contenu (ce que vous mangez in fine). Rien n'est gratuit : le coût de production, de conditionnement et pub sont répercutés et inclus dans le prix que vous payez à l'achat du produit.

Et ne pas être trop gourmand : les aliments bio frais et de saison, non raffinés à l'excès, sont plus enrichissants...

Ce petit guide des bio sceptiques est une mine pour détricoter les phrases toutes faites sur la bio, le local : BD à l'appui, et sans appel.
Pour exemple, quelques images et phrases explicatives suffisent pour répondre à l'adage "la bio, c'est cher" (p.18), et faire comprendre :

• des bons réflexes à adopter pour manger bio sans vous ruiner
• pourquoi les aliments non bio sont plus coûteux qu'on ne le pense... et oui
• pourquoi produire en bio coûte cher

Vous pouvez imprimer quelques extraits des BD de ce petit guide, très bien fait et pédagogique. A afficher par exemple sur un tableau de votre comité d'entreprise, de resto U; ou sur la devanture de votre boutique ou étale de marché,...

Petit guide pratique, très bon outil, en image, simple et bien argumenté, à télécharger, lire et diffuser. Fait par Corabio et pour la campagne "Bio et local, c'est idéal".

Beaucoup pensent que manger bio, c'est remplacer un "produit non bio" par un "produit bio".

Si vous procédez ainsi, cela a le mérite d'être relativement simple à faire, en changeant de rayon du supermarcher par exemple. Mais calquer votre mode de consommation en bio sur votre consommation de produits non bio risque juste de "plomber" votre budget, et d'amputer votre capacité à consommer bio sur la durée.

CORABIO (coordination pour la Bio en Rôhnes Alpes) a publié une plaquette détaillée qui vous explique ICI que manger bio n'est pas forcément plus cher : tout est question de manière de consommer et donc de modification d'habitudes alimentaires.

Et c'est d'ailleurs là généralement le problème : le changement d'habitude.

"Maintenant les politiques publiques doivent soutenir clairement le développement de la filière bio pour toute la mandature"

Le Ministre de l'agriculture a clôturé les Assises de la bio le 10 octobre 2012. Très attendu par les acteurs de la filière au moment où le ministre doit défendre son budget au Parlement et prendre des décisions structurantes, son discours a clairement réaffirmé des ambitions politiques dans la construction du plan bio de la mandature.

La FNAB  et le SYNABIO saluent ces nouvelles ambitions et attendent – avec vigilance – les décisions en faveur de la bio qui seront prises d'ici la fin de l'année sur les grandes politiques publiques de soutien et de recherche pour l'agriculture et l'agroalimentaire.

Discours du ministre, interventions de la FNAB et du SYNABIO ici. Communiqué de presse FNAB et SYNABIO ici. Source : FNAB (Fédération nationale de l'agriculture biologique)

C'est ce qu'a lancé le ministre de l'Agriculture, qui insiste sur le fait qu'« Il faut aussi s'intéresser à la transformation et aux marchés »

Sur la production, il a admis le « retard pris par rapport au Grenelle », et notamment sur les 20% d'agriculture bio en France pour 2020, tout en réaffirmant l'objectif du doublement des surfaces pour 2017

Concernant la transformation, il a affirmé que « toutes les transformations devaient avoir droit à leur développement, les produits élaborés comme les produits très peu transformés »

Enfin, s'agissant des marchés, il a défendu l'idée de « garantir au bio une juste part des marchés », y compris dans la restauration publique, citant les cantines, les hôpitaux ou les Crous (restauration universitaire).

Il a appelé à dépasser l'opposition économie-écologie : « je ne peux pas, je ne veux pas rester dans cette dualité», a-t-il martelé. Il a également répété que les restreintes budgétaires étaient importantes.

Source : www.campagnesetenvironnement.fr

"Si cette ambition affichée de l'agriculture bio - soutien à l'organisation des filières, aide à la transformation et meilleure organisation de la commercialisation - parait cohérente et globale au ministre, à l'évidence il y manque la dimension consommateur. C'est l'avis de Bio Consom'Acteurs pour qui : "Les plans se succèdent, les ambitions sont fortes et les résultats toujours décevants, malgré les efforts constants et énergiques des opérateurs professionnels et de nombreux acteurs institutionnels et privés. Car les citoyens consommateurs en sont les grands oubliés. (...)

Comment rapprocher les consommateurs de la bio pour qu'ils la privilégient dans leurs actes d'achat ? Lire l'article complet de Bio Consom'Acteurs ici : intéressant argumentaire en faveur des associations qui informent et interpellent les consommateurs et citoyens. Un appel aussi à les soutenir.

Rappel : pour soutenir BioBourgogne Association et sa démarche d'information sur la bio en Bourgogne : plaquette  et bulletin d'adhésion (25€) à nous retourner ici.

Les petits fruits (groseilles et framboises en tête) atteignent des prix record sur les étals des marchés… quand il y en a. Et pourtant, nous sommes dans une région très favorable à ces cultures. Si la production de ces petits fruits vous intéresse, retrouvez les sur www.biobourgogne-association.org dans la rubrique "Où trouver des produits bio". 

Il y en a par exemple au Jardin des Merlettes (58), mais aussi dans d'autres département de Bourgogne.

Consulter la vitrine des bio de Bourgogne sur www.biobourgogne-association.org.

Jusqu'à présent, les vins étiquetés avec le label AB étaient produits avec du raisin certifié bio : les viticulteurs  devaient respecter un ensemble de règles bio au niveau de la vigne.

Depuis la récolte 2012, pour avoir le label "Vin bio", le vin doit toujours être issu de raisin bio, mais il doit aussi être issu de techniques de vinification bio. Seuls les vignerons en mesure d'apporter la preuve qu'ils respectent les engagements ET de production de raisin ET de vinification selon le cahier des charges bio européen, pourront dorénavant apposer la mention "Vins bio" sur leurs bouteilles.

A écouter : "Le vin bio est arrivé", thème de l'émission  « Question de choix » sur France Info (6 octobre).

A noter : les vignerons porteurs de la marque BIOBOURGOGNE vous offrent depuis de nombreuses années déjà un vin bio issu de raisins bio et d'un processus de vinification bio de qualité. En effet, pour porter la marque collective régionale BIOBOURGOGNE, il faut la certification bio européenne - qui s'applique à tous les bio-, et en plus un cahier des charges de vinification de qualité FNIVAB, Demeter, Nature et Progrès, ou Biodyvin. Plus d'information sur la qualité et les produits BIOBOURGOGNE.

Fin 2011, on comptait en Bourgogne :

- 838 fermes et domaines en bio ou conversion, soit 4% des agriculteurs bourguignons

- près de 43.000 ha, soit 2,4% des surfaces agricoles.

Retrouvez les chiffres de la bio en Bourgogne en 2011, par départements et filières, dans l'Observatoire Régional de l'Agriculture bio en Bourgogne, produit par le SEDARB.

Contact : SEDARB, Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne - 03 86 72 92 20. Sedarb@sedarb.org et www.biobourgogne.fr

Comment être sûr d'acheter des oeufs bio ?

En achetant directement vos oeufs auprès d'un producteur certifié bio, ou en regardant les étiquettes des oeufs que vous achetez au magasin : le premier numéro indique la manière dont sont élevées les poules, et produits ; et c'est le O indique que les oeufs sont bio.

Comment cuisiner les oeufs ? Quelques conseils de la part d'un producteur BIOBOURGOGNE, qui cuisine bio

Plus de précisions ici en image, dans l'émission Masterchef (4 oct. 2020), qui s'est déplacée en Bourgogne à la Ferme Auberge de la Ruchotte (Blygny, 21) : volailles de races anciennes - et oeufs bio  ! 

Le dossier de la conférence de presse de l'Agence BIO permet d'avoir quelques références au niveau national, pour mettre en perspective les chiffres de la bio en Bourgogne : 

• LA BIO 2011-2012 : quelques repères
• EMPLOI : la Bio créatrice d'emplois en France
• RESTAURATION : la Bio fait son chemin
• VITICULTURE : le vin bio est arrivé
• LES PROCHAINS GRANDS RENDEZ-VOUS DE LA BIO

Pour information, les 10 nouvelles « Minute Bio » diffusées cet été sur M6, ainsi que les 20 épisodes précédents, peuvent être visionnées sur le site Internet de l'Agence BIO : 30 programmes courts qui abordent la Bio sous l'angle de reportages sur le terrain avec de nombreux témoignages de professionnels de la bio (producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers, formateurs, consommateurs, représentants d'organismes de contrôles…

Contact :  Cécile Bel, Agence BIO tél: 01 48 70 48 31 fax: 01 48 70 48 45 www.agencebio.org

Jean-Marie et Sylvie Gois, du Clos du Rochy nous font partager des nouvelles "du terrain", à la limite du Gâtinais et  de la Puisaye (89) :

La récolte 2012 des pommes et poires est en cours. Le volume est faible, voire très faible selon les variétés. Nous avons souffert de la pluie et du froid lors de la floraison des nos arbres fruitiers en avril-mai. Notre long travail de taille et de soins durant l'hiver et le printemps dernier sera modestement récompensé cette année.

Les fruits murissent doucement, nous attendons donc leur "maturité-cueillette" pour les récolter au moment le plus opportun. C'est la nature qui guide notre emploi du temps, nous sommes à son service, afin de vous offrir des fruits généreux en arômes et vitamines.

La commercialisation des fruits a commencé depuis le 1er septembre, au magasin à la ferme du Clos de Rochy, ainsi que dans nos différentes AMAPP à Auxerre, Joigny, Prunoy et Montargis.

Nous avons un réel plaisir à retrouver nos très fidèles clients, et sommes heureux de faire connaissance avec les nouveaux. 

Bonne dégustation des pommes et poires 2012, qui ont bénéficié du soleil et de la chaleur d'août!

De nouvelles informations sur les AMAP (Associations de maintien de l'agriculture paysanne) ont été mises en ligne sur le site. Pour vous aider à y voir plus clair sur les AMAP.... ces associations de consommateurs qui s'organisent pour se procurer des paniers de légumes de proximité tout en soutenant les agriculteurs locaux.

Documentaire de Catherine Gueneau et Gérard Leblanc (2010, 70mn) projeté plusieurs fois à DIjon, au Pti Ciné Berbisey à Dijon, le 18 sept (15h) et 20 sept 1(0h et 15h)

Résumé: "Il faut pouvoir puiser à la fois dans le ciel et dans la terre". L'autre horizon, c'est d'abord celui de la terre, d'une terre vivante qu'il faut (ré)apprendre à connaître pour mieux interagir avec elle tout en la préservant. L'autre horizon, c'est aussi la voie tracée aujourd'hui par les producteurs en agriculture biologique. Le film se construit en prenant appui sur les expériences de céréaliers, maraîchers, viticulteurs, éleveurs qui vivent et travaillent en Champagne Ardenne. Il évoque les problématiques fondamentales de la fertilisation des sols et de la protection des cultures et faisant également appel à des chercheurs tels que Lydia et Claude Bourgignon ou Eric Petiot.

Se renseigner pour assister aux projections.

Jérôme Folléa de MONALISA vous fait partager dans une récente lettre d'information qu'il publie des recettes sur un fruit de saison, la Mirabelle : Mignon de porc aux mirabelles et Gelée de mirabelles.

Jérôme n'est pas producteur, mais compose et livre des paniers de produits bio sur Dijon, produits de producteurs principalement locaux : services pour vous faciliter l'accès facile aux produits bio, et que les producteurs ne peuvent pas toujours faire eux-mêmes. Jérôme apporte en outre dans ses lettres des informations sur les fruits et légumes de saison, recettes, info sur la bio...

Ses paniers sont de deux types :

1) Paniers qu'il compose à l'avance et livre à ses abonnés

2) Paniers à la carte, à composer vous-même, qu'il livre directement où vous souhaitez.

Plus d'info et contact sur le site de Monalisa.

C'est là le titre d'un livre qui sort très prochainement (à paraître le 5 octobre). Il fait le point sur les avantages de la production et de la consommation d'aliments Bio. Tout ce qui est dit est appuyé par des études scientifiques.

Les Auteurs : Claude Aubert -Ingénieur agronome-, Denis Lairon -Directeur de recherche à l'Institut national de la santé et de la recherche médicale-, André Lefebvre -Ingénieur en agriculture, qui a, entre autres activités pour la bio, développé le SEDARB*. A lire !

Une réaction à la nouvelle étude sur le sujet, publiée par la revue américaine « Annales of Internal Medicine" :

Cette étude a été largement reprise par les médias. Elle conclurait que les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé que les conventionnels. C'est du moins ce qu'ont compris les médias, a commencé par l'agence Reuters qui a diffusé l'information qui a servi de base aux commentaires de la plupart des journalistes.
Mais qui a pris soin de lire l'étude elle-même ?

Claude Aubert reprend le contenu et conclusions de l'étude ci-après.

Il existe bien des systèmes de paniers, les systèmes AMAP étant un système parmi d'autres et ne répondant pas nécessairement aux besoins et contraintes de tous les producteurs et consommateurs.

D'où l'intérêt d'autres systèmes de paniers bio livrés :  "Paniers pré-composés", "Paniers à la carte".

La réponse du SEDARB :

N'utilisant pas de molécules de synthèse, l'Agriculture bio ne pollue pas par les pesticides ou les engrais chimiques. Comme le montrent des expertises scientifiques, les pratiques bio ont un impact positif sur l'ensemble des composantes de l'environnement :

- La biodiversité est favorisée 

- La qualité de l'eau est préservée : alternative à la sanctuarisation des zones de captage, l'agriculture biologique permettrait d'avoir une eau de meilleure qualité à moindre coût.

- Des économies d'énergie réalisées : en bio, la quantité d'énergie totale consommée par unité de produit est moins élevée qu'en agriculture conventionnelle.

Contact : SEDARB, Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne - 03 86 72 92 20. Sedarb@sedarb.org et www.biobourgogne.fr 

L'association "Chouette c'est bio, pour une Cantine 100% bio à Dijon" publie une nouvelle revue de presse des communes qui passent au bio à la cantine, intitulée "La cantine bio quotidienne".

Chaque jour ou presque est publié un lien vers un article sur une commune ou une ville qui a décidé de proposer plus de bio, local et de saison à ses enfants.
Que le nombre de repas par jour soit important ou pas, ces communes ont su atteindre cet objectif. Chacune d'elle démontre que manger bio, local et de saison à la cantine est possible !

En cette rentrée 2012, on constate une recrudescence de la place du bio dans les repas. Cela coïncide avec l'échéance du Grenelle de l'environnement qui préconise 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique d'ici la fin de l'année. Il ne reste donc plus que quelques mois à Dijon et aux communes de notre région pour démontrer qu'elles ne prennent pas cet enjeu de santé et d'environnement à la légère...

Transmis par "Chouette c'est bio"

Le Parlement européen a lancé une consultation publique sur internet pour alimenter sa réflexion sur la future Politique agricole commune : questionnaire en ligne intitulé « De l'agriculteur au consommateur, quelle politique agricole et alimentaire commune ? », avec 21 questions pour recueillir des d'avis en vue de « préparer sa réponse définitive ».

Les questions abordées : OGM (Les cultures devraient être génétiquement modifiées afin d'éviter les maladies et d'accroître la production ?), Pesticides (Les pesticides sont : un mal nécessaire / nocifs / inoffensifs / utiles / non nécessaires / pas d'avis ?), les hormones de croissance (Les animaux d'élevage devraient être traités avec des hormones pour rendre leur viande plus abondante et juteuse ? Etiquetage, Surproduction  La surproduction de produits agricoles devrait être : évitée / sanctionnée /stockée / encouragée /exportée / offerte gratuitement aux pays en développement /pas d'avis ?),....

Questionnaire ci-dessous. Tout citoyen de l'Union européenne peut y répondre : ça prend 5 minutes. (Nb. "organique" doit être un anglicisme et correspondre à "bio").

A voir aussi en complément, en lien avec Bio ConsomActeurs :

• l'appel européen lancé par des organisations paysannes et de la société civile, pour faire une marche pour une nouvelle Pac, intitulée «Good Food, Good Farming March – let's march to Brussels» qui arrivera le 19 septembre 2012 à Bruxelles devant le Parlement européen : www.goodfoodmarch.eu
• les articles "Mieux comprendre la PAC", Réforme de la Pac : un puissant levier pour la relance agricole, sociale et économique de l'Europe

Veuillez trouver ci-jointe les dates des stages que nous organisons en novembre 2012 : Choix et plantation des arbustes d'ornement, Choix et plantation des rosiers, Taille des arbres fruitiers à noyaux, Plantation et gestion d'un verger, Création de jardins...

Nous restons à votre disposition pour tout autre renseignement que vous pourriez souhaiter.

Contact : Christine COULOMB, 58200 Cosne sur Loire; Tel 09 75 57 92 82; Port 06 69 31 11.

NB.BBA.: N'oubliez pas de vous inscrire, sur le site du Jardin des Merlettes, au bulletin envoyé par mail  régulièrement par : très riche et toujours passionnant. 

Nous avons le plaisir de vous convier à nos Portes Ouvertes qui auront lieu les Samedi 8 Septembre (14h–19h) et  Dimanche 9 Septembre (10h–18h).

Restauration possible le dimanche midi sur réservation (tél ; mail) assurée par le restaurant « La Pierre Vive » de Chalon/Saône.

Quelques collègues producteurs bio locaux vous proposeront leurs produits :  miel, pain d'épices, pain et pâtisseries, sorbets...

Dimanche, vers 16h, un concert sera donné par le Quatuor de Tubas « Tub à l'image ».

Vous trouverez de plus amples renseignements sur le tract ci-joint. A bientôt donc si vous le souhaitez. Guy et Juliette CHAUMONT.

A lire, cet article détaillé sur les Escargots bio, dans l'Yonne, paru dans Terres de Bourgogne n°1180 (vendredi 24 Août, p.15).

Cet article détaille le parcours de Dominique Rouyer et Stéphane Bellec, installés à Armeau il y a peu. Des informations aussi sur les pratiques de l'élevage d'escargots en bio.

Visites guidées de l'élevage individuels et collectifs.

La réponse se décline du côté des producteurs comme des consommateurs.

Comme le rappèlent la CGAB et le SEDARB (structures syndicale et de développement de la bio en Bourgogne), les produits bio contribuent à la santé de tous, du producteur au consommateur.

Voir l'article ci-après extrait de  « Les vérités sur la bio ». Colloque - L'agriculture biologique : une stratégie gagnante pour votre collectivité. 1 mars 2012 Sombernon. SEDARB, CGAB.

Voir aussi l'article paru dans l'Yonne républicaine "Ces pesticides nocifs pour les viticulteurs".

Extrait : "Interdite en principe par la législation européenne, la pulvérisation aérienne de pesticides continue d'être autorisée par dérogation. Notamment dans les vignes... À Saint-Bris-le-Vineux (Auxerrois), le viticulteur certifié bio Jean-Hugues Goisot, président de la commission technique de la CAVB (Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne) prône l'exception en matière de pulvérisation aérienne de produits phytosanitaires. Avec les élus bourguignons Jacques Rebillard et André Lefebvre, il a rencontré fin mai le préfet de région afin d'exprimer « l'inquiétude des viticulteurs bourguignons sur cette pratique compte tenu des enjeux de santé publique, environnementaux et d'image d'une profession qui en découlent ».

A lire, cet article qui illustre du lien entre la maraîchère et les membres de l'AMAP qu'elle fournit en légumes bio.

Pour rappel, une AMAP (Association de maintien de l'agriculture paysanne) se caractérise d'après la charte des AMAP par une proximité entre le producteur et les consommateurs.

L'article de TERRES DE BOURGOGNE n°1178 du 10 Aout 2012 illustre de la réalité de ce lien au travers des coups de mains apportés par les consommateurs en AMAP : un bon moyen de prendre conscience de ce qu'est la réalité de la production de légumes bio, de mieux comprendre les conditions et contraintes de production... d'être capacité de dialoguer avec ceux qui nous nourrissent...

L'objectif de la participation des consommateurs en AMAP aux activités du maraicher est bien de permettre aux consommateurs de comprendre ce qu'est l'agriculture bio, et de soutenir le producteur dans cette activité très chronophage comme le montre l'article. Il est à noter que malheureusement dans certaines AMAP, les Amapiens pratiquent bien l'aspect "consommation de produits bio de qualité", mais, que la dimension "soutien" est quelque peu oubliée. A bon entendeur...

De nombreux produits BIOBOURGOGNE au rendez-vous pour vous réjouir :

• légumes de la famille FERTE, variés et savoureux
• Bourgognes Vézelay et rouge du Domaine Les Faverelles, à découvrir avec Patrick et Isabelle
• tisanes, sirops, sels aux aromates, baumes, macérats du Cabaret aux Oiseaux, avec les explications de Sylvie BORNET
• farines anciennes, lentilles, crêpes de la Ferme de Laneuf d'Eric NUTINCK
• laine, teintures naturelles, vêtements et accessoires des P'tiotes Pelotes avec Chantal BLANCHER qui vous racontera tout sur ses produits

Et aussi :

• Pains, viennoiseries, pâtisseries, gougères du Pain retrouvé de Nadine Aubert ; vins du Domaine de Bel Air (Pierre Hervé), AOC Coteaux du Giennois rouge du Domaine Mathieu Coste; miel, pollen, propolis et autres produits transformés de la Miellerie de la Roseraie de Frédéric Delin, de Francine Vignaud et des Abeilles d'Hélène Vivion
• Des produits artisanaux : vanneries, mobilier, sculptures animalières, aquarelles, savon naturel...

• Animations : balade botanique (10h30 et 14h30), atelier dessin pour les enfants, musique brésilienne à 14h (Aquarella), Stands associatifs de la Graineterie, Collectif OGM pesticides action citoyenne 89 et Veille au Grain,..
• Conférence : "L'agriculture bio pour nourrir l'humanité", démonstration par Jacques CAPLAT (15 à 16h)
• Buvette et déjeuner sur place : tartes salées, salades composées...

Contact : Groupement des Agriculteurs bio de l'Yonne : GABY@biobourgogne.org. Tel : 03 86 72 92 20.

Pour en savoir plus sur le poulet Barbezieux ou les poules Le Mans et La Flèche, où les pratiques d'élevage à la Ferme de la Ruchotte, lire l'article paru dans le Bien Public. Vous y verrez aussi quelques chiffres simples, pour mémoire : " Un poulet industriel vit 40 jours - on passe sur les conditions d'existence de l'animal. Un poulet label rouge, le double. Une volaille de Bresse le triple. A La Ruchotte, les poulets ne sont jamais mangés avant 280 jours."
A noter, en bio (AB), les volailles ne sont pas abattues avant 81 jours.
Quant à eux, les producteurs bourguignons porteurs de la marque régionale BIOBOURGOGNE n'abattent jamais leurs volailles avant 100 jours (en général, autour de 120 jours).

(Photo B. W. : Fred Ménager, aux petits soins pour ses volailles).

Vendredi 8 juin s'est tenue à Pouilly en Auxois une première réunion d'information en vue de la création d'une AMAP afin de soutenir l'installation d'un jeune couple de maraîcher bio près d'Autun.

Environ 45 personnes ont participé, dont plusieurs très motivées pour travailler à la constitution de l'association. L'assemblée générale constitutive est prévue mercredi 4 juillet à 20h à la salle polyvalente de Pouilly.

La livraison des paniers de légumes pourra démarrer en septembre, avec une trentaine de contrats dans un premier temps.

Plusieurs producteurs bio des environs étaient présents, espérant s'associer à terme pour fournir pain, vin, caissettes de bœuf charolais ou même du lait.

Contact : Gérard Loichot - 06 79 48 44 30 ou gerard.loichot@orange.fr

Voir ici l'article du Monde "Sale temps pour le poulet" : avec dedans un petit rappel de notre Ferme la Ruchotte ! (NB. Petit avis aux lecteurs, si vous avez un exemplaire papier à nous offrir... ce serait trop chou!)

Et oui, quand on pose la question du prix, et coûts, ne pas oublier de les prendre tous en compte : prix étiquette, et prix cachés, avec les coûts environnementaux, coûts des subventions, coûts pour non respects de normes d'élevage,.... Sans même parler du coût social, et humain : quelle vie pour ces producteurs, encadrés (enchainés ?), en amont (coût des intrants: poussins, alimentation,..) et en aval (prix du poulet fixé par l'industrie, quoi qu'il en coûte au producteur....) ? Est-ce vraiment si accessoire ? 

Source : bio-marche.info

D'après les résultats du dernier Recensement agricole, les fermes bio sont plus consommatrices de travail que leurs homologues en conventionnel, quels que soient les produits concernés. Ainsi, les fermes bio assuraient 5 % du temps de travail agricole en 2009-2010 et génèrent plus d'emploi en volume à l'exploitation qu'en conventionnel, et ce quelle que soit la catégorie d'actif agricole.

La note Agreste Primeur n°224 « Recensement agricole 2010 - Exploitations agricoles en production bio : Des agriculteurs bio diplômés, jeunes et tournés vers les circuits courts » (14 juin 2012), les 18.000 agriculteurs bio sont généralement plus diplômés, plus jeunes et plus portés sur la transformation à la ferme et les circuits courts pour la distribution de leurs productions que leurs confrères en conventionnel.

Ainsi, 3 fermes bio sur 10 pratiquaient une activité de diversification en 2009-2010 (1 sur 10 en conventionnel). 10000 fermes bio (plus du 1 sur 2), ont fait le choix de la vente par circuit court (mode de distribution pratiqué que par 1 exploitation sur 5 en conventionnel).

En savoir plus ici.

Ci-joint, trouvez le livret « Etudie en bio, être étudiant et manger bio, c'est possible » édité en 2011 et réédité en 2012 au format A6 (14,8 x 21 cm) (26 p.). 

Ce document bien fait s'adresse aux étudiants pour les informer sur la bio et les encourager à participer à l'introduction de la bio dans les restaurants universitaires.

Et si vous souhaitez des appuis en la matière, contacts au SEDARB (03 86 72 92 20) : Adeline Gaillot, Estelle Thiebaut.

Comme tous les 2eme dimanche du mois ! Parmi les producteurs bio Bourguignons présents :

• Elisabeth BRIDAY - Volailles et charcuterie
• Fabien VEVRE - Maraicher
• Estelle MAZILLE - Miel
• Clarisse SANTAILLER - Pain
• Sabine BLONDEAU - Escargots de Bourgogne
• Olivier DEVEVRE - Jus de fruit, Safran, eaux de vie
• Sylvie GUIGUE - Sorbets et glaces
• Domaine BALLORIN - Vigneron à Morey-Saint-Denis

et aussi des producteurs bio de départements et régions voisine :  produits de Nicolas PIROCHE (Fromages et yaourts), producteur installé avec Terre de Liens dans l'Ain ; Christophe BAGUET - Jus de Fruits et confitures, Gérard GAUTHIER - Fromages chèvre

Information transmise par le Sedarb

50% des 929 viticulteurs du Bordelais suivis au cours de l'étude victimes d'une détérioration de leurs capacités cognitives. Voilà un des résultats de l'étude menée pendant 15 ans qui prouve l'effet néfaste des produits phytosanitaires sur les fonctions cognitives.

Un plus, face au manque de données disponibles sur les pesticides : «Les procédures d'homologation des produits ne prennent en compte que les effets à court terme (dans les heures qui suivent le contact), et seulement chez l'animal. » Or en France, entre 700 000 et un million de travailleurs manipulent ces produits chimiques régulièrement...

Les résultats de l'enquête «conduisent à s'interroger sur d'éventuels risques d'accidents liés à ces troubles» et posent aussi la question de «l'évolution éventuelle de ces troubles vers des maladies neuro-dégénératives, comme Alzheimer ou Parkinson". Parkinson a d'ailleurs été reconnue ce mois-ci comme maladie professionnelle pour les agriculteurs et les viticulteurs.

Veuillez trouver ci-joint le détail des stages que nous organisons en septembre 2012 : Insectes, prédateurs et maladies des arbres fruitier ; Taille des rosiers : palissage des lianes et grimpants ; Soigner le sol : préparer les plantations d'automne; Création de jardins ; Plantation et gestion d'un verger ; Stress et maladies des arbres d'ornement.

Renseignements et inscriptions : info@jardindesmerlettes.com - www.jardindesmerlettes.com
Christine COULOMB reste à votre disposition pour tout renseignement. Le Jardin des Merlettes - 58200 Cosne-Cours-sur-Loire - Tel 09 75 57 92 82 - Port 06 69 31 11 15

Vous connaissez les paniers en AMAP ? Et bien ici, "De la terre à l'assiette" propose un système de paniers aussi, mais c'est différent !

Cela tombe bien car les AMAP ne répondent pas à toutes les contraintes et demandes des producteurs comme des consommateurs : Côté producteur, il peut être compliqué au niveau agronomique et logistique de livrer 30-50 paniers AMAP hebdo, en particulier si les parcelles sont loin des lieux de consommation (et la Bourgogne est grande !) ; et côté consommateurs, la charte des AMAP rappelle la nécessaire proximité au producteur, et pas seulement géographique : participation des consommateurs aux activités de l'association (entre antre l'organisation de la distribution des paniers), préfinancement des paniers sur plusieurs semaines...

"De la terre à l'assiette" regroupe des producteurs bio bourguignons qui vous proposent des produits bio livrés gratuitement en paniers, sur votre lieu de travail, ou autre lieu de dépôt à convenir avec eux, avec un système d'engagement très souple : minimum de 4 semaines, et après, à vous d'ajuster selon vos besoins. Une originalité : le paiement par prélèvement automatique après la livraison : ce système évite bien des tracasseries et temps de gestion, ce qui permet d'offrir ce service de livraison gratuitement.

Ce système est déjà développé dans d'autres régions*, où il répond aussi à la diversité de situations des producteurs et consommateurs (ex.: SARL Panier Saveurs et Fraîcheur Bio à Colmar*).

* Voir en images (extrait du Rapport BBA/Sedarb issu de la visite de cette action de vente directe de légumes en paniers sur les lieux de travail des consommateurs).

Une formation proposée par les CFPPA de Bourgogne, pratique et technique. Nouveau démarrage en juillet 2012.

Pour avoir plus d'informations sur les lieux et centres de formations sur la bio, voir ici le Réseau Formabio (Formations à l'Agriculture Biologique), avec des documents téléchargeables au format PDF. Vous trouverez entre autres les listes 2012 des formations en agriculture bio dans les établissements d'enseignement agricole et celle des exploitations des établissements d'enseignement agricole en agriculture bio.

L'association de parents du Dijonnais "Chouette, c'est bio !" publie sur son blog une lettre ouverte au Maire de Dijon et à ses adjoints pour voir progresser la part de l'alimentation bio locale et de saison dans les repas des enfants à la cantine.

Des personnalités et des associations de consommateurs s'associent à cette lettre.

Plus de 1200 signataires ont répondu à l'Appel pour plus de bio, local et de saison dans les cantines du Dijonnais

La réponse n'est pas automatique : ça dépend ! Et notamment de la façon de cultiver, transporter, distribuer et d'acheter les produits. Des conclusions :

• la grande diversité des circuits courts ne permet pas de généraliser quant à leur impact sur l'environnement, meilleur ou moins bon que les autres formes de commercialisation. L'organisation de la distribution des aliments est un point important du bilan environnemental
• dès lors qu'ils sont optimisés et sous certaines conditions, les circuits courts de proximité présentent un potentiel important en terme de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES)
• le respect de la saisonnalité des produits est crucial pour l'impact énergie-effet de serre.

Quoiqu'il en soit, on peut ajouter que si les circuits courts de proximité sont bio, ils gardent les avantages du mode de culture bio.

Plus d'infos et détails ci-après : intéressant à lire !

Dans cet article Terre de bourgogne (n°1163 du 27 avril 2012) paru à l'occasion de l'assemblée générale du SEDARB (Service technique de développement de la bio en Bourgogne), vous retrouvez des chiffres qui montrent que la bio continue à se développer et à se structurer en Bourgogne.

Quelques exemples:

- 838 fermes bio (soit 4,15% des fermes en Bourgogne)

- 7% des surface de vigne en appellation sont en conversion AB ou en bio en Bourgogne (plus de 10% en Côte d'Or)

Voir l'article Terre de Bourgogne ici.

Compléments de données produites par le SEDARB : Les chiffres de la bio en Bourgogne.

Lucie Jacob Productrice de légumes biologiques, consolide sa production maraichère et distribution de paniers bio.

Lucie cherche de nouveaux consommateurs motivés pour participer avec elle au développement de l'AMAPP (Association de Maintien d'une Agriculture Paysanne de Proximité).

Les distributions auront lieu les lundi soir, de 18h à 19h, au centre social des Bourroches.

Voir l'introduction à ses motivations, présentée lors d'une réunion avec des future potentiels "Amapiens".

Contact : Lucie Jacob. 10, rue de saint seine en bâche. 21130 LES MAILLY. au.bord.de.la.saone@gmail.com

Visite des vignes bio et de la cave, dégustation commentée de différentes cuvées....

Plus d'information pour les inscriptions etc ci-dessous

L'assemblée générale de BioBourgogen Association s'est bien déroulée le 8 mars chez Eva et Frédéric Ménager, producteur bio de Côte d'Or qui nous ont ouvert leur ferme-auberge pour l'occasion.

Merci à ceux et à celles et ceux qui y ont participé, sous une forme ou sous une autre. Un article paru dans "Le bien public" ici. Et quelques photos pour illustrer ci-après : Photo de groupe - AG1 - AG3 - AG4

Le compte-rendu provisoire de l'AG BBA 2012 est en ligne et à disposition sur demande.

Le nouveau logo européen pour les produits biologiques ne pouvait être utilisé pour les vins issus de raisins produits en viticulture biologique. En effet, il n'existait jusqu'à présent pas encore de cahier des charges pour la vinification biologique et les vins issus de raisins biologiques ne répondaient pas aux exigences relatives à l'apposition de ce logo.

Mais le vin bio a désormais une réglementation ! La nouvelle réglementation sur la vinification biologique a été adoptée le 8 février dernier par les membres du Comité Permanent de l'Agriculture Biologique à Bruxelles. Cette nouvelle réglementation s'appliquera aux vins produits après le 1er aout 2012, soit pour les prochaines vendanges : pour les vendanges 2012, une nouvelle étape sera franchie avec la reconnaissance et la possibilité d'utiliser la mention « vin bio » au niveau européen. Il va désormais être possible d'apposer le logo communautaire sur les vins biologiques produits conformément à la nouvelle règlementation qui se met en place cette année sur la vinification.

Ce règlement prévoit notamment : l'interdiction de certaines pratiques de vinification, une limitation stricte des intrants utilisables, une limitation des apports en sulfites autorisés. Il instaure des règles pour respecter le plus possible la véritable nature du produit tout en préservant la diversité et la qualité des vins qui sont dans tous les cas élaborés à partir de raisins biologiques.

Voir ci-joint le dossier complet de l'Agence bio : « Viticulture Biologique : un nouveau pas franchi dans l'harmonisation européenne »,  accessible sur le site www.agencebio.org.

Voir aussi l'article un peu plus critique de Bioconsomacteurs qui explique l'intérêt néanmoins des marques privées telles Demeter, Biodyvin ou Nature et Progrès qui gardent des critères de vinification plus stricts.

A noter : la marque des producteurs bio de Bourgogne BIOBOURGOGNE reconnait ces critères de qualité, puisque pour porter la marque BIOBOURGOGNE, outre le fait d'être 100% bio, le vigneron doit adhérer à l'une de ses chartes de vinification privées.

Générations Futures poursuit son travail d'enquête, en comparant les teneurs en résidus de pesticides des fruits, légumes et céréales dans ses "menus toxiques" avec les mêmes aliments issus de l'agriculture biologique.

Générations Futures diffuse ici des résultats, tels que :

• 0 résidu de pesticides dans les fruits et légumes bios contre 37 dans le  conventionnel 
• 223 fois moins de résidus de pesticides en moyenne dans les aliments bios que dans les aliments conventionnels
• 17 résidus de pesticides suspectés d'être cancérigènes ou perturbateurs endocriniens dans les produits  non bio contre 1 seul détecté en  bio....

Plus de détails en attaché

Voici un article signé bioaddict.fr, transmis par le collectif  "Pour une cantine 100% bio à Dijon !"
Dans la cantine de Mouans-Sartoux, le bio est passé de 4 à 100%, en trois ans seulement...
En 2011, 153 300 repas ont ainsi été cuisinés. Le coût matière moyen annuel a même diminué !

L'expérience de Mouans-Sartoux est à noter car elle a mis en place une régie agricole municipale. Celle-ci présente deux avantages, assurer une maîtrise des coûts et de la production ainsi qu'une maîtrise du foncier péri-urbain car la terre n'est plus "à bâtir" mais retrouve une valeur nourricière.

Pas le temps d'aller cherchez vos produits bio locaux au magasin ? Depuis septembre 2011, La Graineterie propose aux consommateurs de retrouver tous les produits d'épicerie bio au plus près de chez vous, dans un Point-Relais tenu par des bénévoles de l'association, sur simple commande, une fois par mois.

3 Points-Relais sont créés : Corbigny, Gâcogne-Lormes, Entrain sur Nohain.

Quels produits ? Environ 600 références, toutes issues de l'agriculture biologique, et en particulier, des Produits bio de 30 producteurs locaux : oeufs, farine, lentilles, huile, miel, vin, cidre, bière, vinaigre, jus de pomme, confiture, biscuits, tisanes...

Vous pouvez passer votre commande directement à la Graineterie par mail, fax ou téléphone. Toutes les informations sont sur leur site, rubrique "Les Points-Relais"

La Graineterie - 2 rue de la Monnaie - 58500 CLAMECY - Tel/fax : 03 86 27 93 64

Oui, le bio local c'est possible ! Parmi les solutions pour s'approvisionner en bio et local, le système des AMAP permet de garantir des prix satisfaisants pour les producteurs et les consommateurs. Les prix discutés entre les 2 parties prenantes sont avantageux à plusieurs titres :

• ils permettent aux producteurs de retirer un revenu de leur activité agricole (et ce n'est malheureusement pas une chose acquise pour de nombreux producteurs!). Le système de préfinancement des paniers par les consommateurs permet en outre au producteur d'être plus autonome vis-à-vis des banques pour financer ses investissements (semis et autres coûts de production) ;
• ils permettent aux consommateurs de consommer bio sans se ruiner et de soutenir en plus une agriculture à taille humaine et diversifiée localement.

Au-delà des prix et du soutien à l'agriculture locale, le système des AMAP permet de recréer du lien entre ceux qui produisent et les consommateurs d'une part, et aussi entre consommateurs.

L'article ci-joint donne un aperçu d'une AMAP dans l'Yonne: l'AMAP du Chablisien.

Il y avait 41 AMAP en Bourgogne en 2010, et d'autres étaient "en route" en 2011, au fur et à mesure que les consommateurs et producteurs s'organisent pour planifier les semis dans les parcelles et la composition des paniers de légumes.

On estime qu'environ 1.500 paniers de légumes sont distribués toutes les semaines aux consommateurs bourguignons par l'intermédiaire de ces AMAP. Les chiffres présentés dans l'ORAB 2011* montrent en outre que les AMAP permettent d'installer de nouveaux maraîchers bio en Bourgogne.

En Bourgogne, les AMAP sont présentes dans les grandes agglomérations (avec notamment un fort dynamisme dans l'agglomération dijonnaise) et aussi en zones rurales (dans l'Yonne et en Saône et Loire, la majorité des AMAP se situent en zone rurale). Le développement des AMAP n'est donc pas réservé aux seuls centres urbains ou périurbains.

Jean-Hugues Goisot, Viticulteur certifié bio et biodynamie, dans l'Yonne et Président de la Section Viti à la CGAB* (Confédération des Agrobiologistes de Bourgogne) évoque ici l'évolution de sa profession et du regard porté sur celle-ci, sur la bio et la qualité aussi.

Incontestablement, les choses ont changé en 30 ans ! « Au début, nous avons préféré ne pas trop en parler du bio, ... on ne voulait pas faire fuir la clientèle ». Aujourd'hui, le contexte et les messages sont différents, aussi bien entre collègues que vis-à-vis des consommateurs. Pour mémoire, "La Romanée Conti est certifiée bio" rappelait Pierre Guigui lors du 14ème concours national des vins issus de raisins bio.

Jean-Hugues attire en outre l'attention sur le fait qu'en 2012, une nouvelle règlementation européenne devrait permettre de communiquer d'avantage sur les « Vins biologiques », et non plus seulement sur des « Vins produits à partir de "Raisins issus de l'agriculture biologique"»...

Lire l'article complet paru dans Terre de Bourgogne n°1149, 20 janvier 2012 ci-dessous.

Plus d'infos: quelques chiffres en Bourgogne à noter au passage

La bio pour toutes les bourses, c'est possible, la preuve en est : 13 projets de circuits de circuits courts et de proximité  implantés en France ont été retranscrits dans 11 fiches de capitalisation d'expérience et 2 vidéos (expériences "Paniers de Val bio centre" et "Bio caba de Norabio") : un travail important pour vous permettre d'apprécier la grande diversité des projets existant ainsi que la forte capacité d'innovation en la matière de ces circuits de commercialisation.

Les circuits courts et de proximité révèlent de nouvelles manières de concevoir l'agriculture et la production, ainsi que de nouveaux modes de consommation et de commercialisation. Leur développement met en lumière de nouvelles attentes de la part des acteurs, mais aussi la nécessité d'adaptation des territoires. Ils soulèvent des enjeux nouveaux de développement sociétal, tant au niveau rural et périurbain que pour les villes.

De quoi donner des pistes de travail aux porteurs de projets, producteurs, acteurs des territoires et collectivités territoriales !

pour annoncer ce document

Ce site "Nouvelle cuisine bio" nous met en garde : "Pour savoir si un produit est plus ou moins cher, ne nous fions pas aux apparences ! En effet les produits alimentaires conventionnels industriels sont tellement chers que l'on ne peut faire payer au consommateur la totalité du prix... Environ 1/3 seulement est payé par le consommateur, 1/3 est payé par le contribuable et un dernier 1/3 par la nature."

Profitez de quelques bons conseils proposés sur ce site, pour pouvoir manger bio, à des conditions très économiques. Et il y a aussi des recettes ...

Bernard Ronot est un paysan céréalier à la retraite. Il nous raconte comment, à l'age de 20 ans, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, il a commencé à cultiver son blé à l'aide du nitrate : une véritable révolution agricole, une révolution « verte ».

Pendant 30 ans, il est resté à « la pointe du progrès », utilisant toujours plus de nitrates,... Mais il a finalement été convaincu par l'agriculture biologique.

Vous pouvez visionner la courte vidéo en ligne : en 8 minutes, ce serait étonnant que ce paysan ne sème pas des graines chez vous aussi !

Selon l'Agence bio, ce cahier des charges prévoit 3 niveaux d'engagement des restaurateurs en termes d'offre biologique, des règles de production et un dispositif de contrôle adaptés à chaque niveau d'engagement. Les exigences concernent le contrôle des matières achetées, le stockage, les modes de transformation, l'ajout d'additifs, la part de bio dans un plat bio, les contrôles ou encore l'affichage sur la carte.

Ce cahier des charges concerne les opérations de la restauration définies comme activités principales ou secondaires relevant de la division 56 de la Nomenclature d'Activités Française (NAF) à l'exclusion des activités relevant du règlement (CE) n°834/2007. Il couvre les opérateurs qui préparent et/ou distribuent directement aux consommateurs des denrées prêtes à être consommées, sur place ou à emporter, y compris lorsque tout ou partie de la préparation de ces denrées n'est pas réalisée sur le lieu de vente, et qui souhaitent faire référence à l'agriculture biologique pour tout ou partie de ces denrées alimentaires. (ne sont pas concernés les restaurants scolaires, d'entreprise, de prisons ou d'hôpitaux).

Le cahier des charges  entrera en vigueur le 1er octobre 2012. Les restaurateurs qui le souhaitent peuvent toujours, d'ici là, faire contrôler à titre volontaire et notifier leur activité en tant que préparateurs.

Vous pouvez télécharger le cahier des charges restauration bio sur le site de l'Agence bio.

BBA a le plaisir de vous proposer un voyage d'étude sur 2 jours dans l'Ain les 26 et 27 janvier prochains, pour partager des expériences autour de Points de Vente collectifs (PVC) mis en place par des groupes de producteurs, pas très loin de chez vous, dans l'Ain, où ce mode d'organisation pour la commercialisation est très développé.

Ce voyage est une opportunité de voir en un temps relativement rapide un condensé d'expériences et de gens compétents qui pourront nourrir des initiatives individuelles ou collectives en Bourgogne. Pour organiser et accompagner ce voyage d'étude, BBA a sollicité l'intervention de la Chambre d'Agriculture de l'Ain, et en particulier de Guillaume PETIT, Conseiller en diversification ayant participé à l'accompagnement et au montage de nombreux points de vente collectifs dans l'Ain comme dans d'autres régions, et ce depuis de nombreuses années.

Les visites sélectionnées ne vous décevront pas. Pour sûr, une occasion à ne pas manquer !

Signez la pétition de BIO CONSOMACTEURS : pour une bio présente partout avec un soutien accru à l'installation et la conversion en bio des agriculteurs ; et pour une bio locale accessible à tous avec la création d'un plan national pour l'alimentation locale, bio et solidaire (minimum 20 % d'ingrédients bio à tous les menus dans la restauration scolaire publique, soutien aux circuits courts, information et sensibilisation des citoyens à la bio)... Le réseau FNAB et Terre de liens sont partenaires de cette pétition.

La cérémonie de remise des Grands Prix de la Finance solidaire 2011 s'est déroulée jeudi 3 novembre au journal Le Monde. Parmi lauréats de cette deuxième édition, Terre de liens. Terre de liens agit pour l'accès à la terre des paysans et soutient le développement d'une agriculture bio : au lieu de placer votre épargne dans une banque "classique", placez votre épargne à la Foncière terre de liens : cet argent servira à acheter de la terre, mise en location pour installer des agriculteurs bio.

Terre de liens Bourgogne-Franche Comté est membre de BioBourgogne Association.

Les cantines peuvent s'approvisionner en circuits courts !

En avril, le ministre de l'Agriculture, Bruno Le Maire, avait promis une modification de la règlementation pour permettre aux cantines de s'approvisionner auprès de producteurs locaux. L'article 53 du code des marchés publics est à présent modifié pour inclure dans les critères de sélection des offres « les performances en matière de développement des approvisionnements directs de produits de l'agriculture ».

La nouvelle réglementation ne signifie pas pour autant que les cantines pourront s'approvisionner auprès des seuls producteurs locaux, souligne-t-on au ministère, un critère de proximité pouvant être contraire au droit européen de la concurrence. C'est pourquoi la notion de circuit court a été privilégiée (forme de vente du producteur au consommateur ne comprenant qu'un intermédiaire au plus, mais sans lien obligé de proximité).

Plus d'info sur la restauration collective: Adeline GAILLOT 06 89 27 77 73 - adeline.gaillot@sedarb.org
Plus d'infos sur les circuits courts : bientôt en ligne ici